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奶被姜啊撞了一下奶，然后就成了姜撞奶，做好的姜撞奶，色如凝脂，光滑如玉，吃到嘴里是内脂豆腐的口感，而这个过程中，竟然没有用到任何的凝固剂！！！！！！完全是姜汁和牛奶冲在一起！！！

啊啊啊~~~~这对于化学不好的我来说，真的是太神奇了，也太！有！意！思！了！吧！

搞的我最近都入了魔，一有朋友来家里玩，饭后的小点就是姜撞奶，实在是很享受做这个的感觉啊！看见液体妆的牛奶变成固体，也很好玩呢！

你看，做好的姜撞奶，勺子放在这个上面，因为奶凝固了，所以勺子也沉不下去，姜撞奶的表面也呈现出质地非常光滑细腻的光泽，看来就很诱人。



吃一口吧，姜的辛味很好的平衡了奶的腻，而奶的香，又升华了姜的辣，真的是相得益彰啊。



口感也是嫩嫩的，像吃豆腐脑一般，一口接一口，一碗马上就见底了。

我是姜爱好者啊，每次来好朋友的时候都会冲一杯姜茶，对于姜撞奶，自然少了不尝试一下，但很遗憾，前几次都以失败告终，但俗话说的好啊，失败是成功他妈妈，经过几次的尝试之后，我逐渐掌握了姜撞奶的决窍，以及姜撞奶好吃的比例，

现在，不用去甜品店，在家里也能轻轻松松吃到好吃的姜撞奶接下来，上

步骤，感兴趣的胖友们也可以一起做做看，这个过程，很赏心悦目，也很好玩，关键是，用料简单，取材方便，是我认为最简单的甜品了没有之一。


1、准备材料：

50克全脂奶粉，50克老姜，10克冰糖。




重要提示

奶粉一定要选择全脂的啊，这个非常关键，如果不是全脂的奶粉，做出来的姜撞奶不凝固，全是液体了。我前几次失败的关键原因就是我选择的是低脂的奶粉，结果就没做起来。

姜也一定要选择老姜，那种嫩嫩的小姜不行，也不会凝固，姜的量也一定要足，一是足够的姜才能让奶凝固，二是足够的姜，做出的姜撞奶才够味儿。一定要有50克，不能少。

有朋友们吃不了这些姜的，不用担心，咱们待会取的是姜汁，姜汁并没有多少。而且姜和奶在一起的口感很妙，我一直觉得，这道姜撞奶，加了足够的姜汁才够味儿。不然就差点意思。

还有糖，我选择的是冰糖，如果没有冰糖的话，用白糖也行，十克糖是我感觉比较合适的甜度，如果再多就太甜了，再少就不够味道。



我看一本书说是世卫组织说，一人一天五十克糖以内是比较健康的，咱们这个还差的很远呢，不用担心


2、用果汁机榨出姜汁，我用的是原汁机榨的，如果你没有原汁机，用料理机把姜打成姜蓉，然后过滤得姜汁也是可以的



3、把牛奶和冰糖放入小锅里，加一碗水烧开，煮牛奶的过程中，用筷子搅拌一下，保证冰糖全部溶化。

煮好之后，关火，放置大约一分钟左右，让奶的温度降到70度左右，这点也非常关键，这里如果有温度计是最好的，如果没有温度计，可以用筷子沾一下，自己感觉一下温度。

合适的温度也是很重要的哦，温度太低太高，都会凝固失败。我一般是计算时间，冬天我就放置20秒钟左右，如果是夏天就放置一分钟。




4、接下来是最好玩的一步了，要用奶撞姜了。

撞姜之前，有非常关键的一步，那就是，用勺子搅一下姜汁，此其均匀，这一步也是影响姜撞奶是否凝固的关键一步。

我的理解是，姜汁放时间长了，有益于凝固的那部分沉淀了，用勺子搅拌，有利于沉沉的部分均匀散步于姜汁当中。



把奶锅置于离姜汁高20厘米处，倒入盛姜汁的碗中，倒完后，不要搅拌，让其静置两分钟左右。



5、两分钟后，见证奇迹的时刻来了。

刚才还是液体的奶液，凝固成了豆腐脑状，看起来真的是好可爱啊！