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[转帖] 筒子骨炖藕汤

ral2001 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-8-24 19:12 只看该作者

筒子骨炖藕汤

挺喜欢喝的汤,如果自己来做,那就可以天天喝啦.
所以,开动!!!
原料如下
筒子骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

藕两斤,切小块或切段后用刀拍破

老姜用拍破,切片

配料,加入枸杞及杏肉,可以增添味道哦,还要记得加花椒

我自己每次做都炖很久,超过两小时的

先把藕放炖锅中小火炖三十分钟，然后放入童子骨，烧沸后打去浮沫，
再放花椒、老姜等配料

沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成
OK,大功告成啦

享受去了

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-8-25 02:24

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fundamental 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-25 13:12 只看该作者 0 非常感谢，讲的很详细，不过我不大喜欢加花椒！
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siwenbailei

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3楼大中小发表于 2008-8-25 20:08 只看该作者

其实煲汤不需要放其他作料..花椒更加不必..骨头飞水后下入冷水锅里..小火慢慢熬2个钟头就可以了..保留原味更好喝..

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神的玩偶

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4楼大中小发表于 2008-8-25 22:00 只看该作者

确实。
筒子骨本身是没什么异味的，不加花椒更能凸显出原有的骨髓的香味~

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cycla666 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-26 09:17 只看该作者 0 确实很好喝的，老婆前两天还煲来着，可以加点干墨鱼，增加点鲜味。
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asdf111111 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-26 13:13 只看该作者 0 是湖北做法吧，非常感谢，讲的很详细,我最喜欢吃了
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苹果男孩

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7楼大中小发表于 2008-8-26 16:30 只看该作者

这个炖的我没有吃过，估计很补的！筒子做的应该不错

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jqrr008

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8楼大中小发表于 2008-8-26 17:57 只看该作者

看楼主做的这道菜,按照营养来说的话的确不错,但本人感觉不要添加别的什么佐料,那么汤的成色将会更加清爽.大家认为呢?

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zhu597759

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9楼大中小发表于 2008-8-26 22:02 只看该作者

就筒子古炖下，最后加上点王守义十三香那味道就不要太好了

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1qaz_sex

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10楼 大中小发表于 2008-8-26 23:02 只看该作者

湖北的煨汤顶级是用排骨，而且也不加花椒，一般是先将排骨加姜块轻炸一下，加水，加藕，在砂锅（湖北叫吊子）中大火烧开，小火煨烂

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