一匹狼

赖汤圆是四川的名小吃，赖汤圆创始于1894年，迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三点规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。

2块钱一份，伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。


看到了这赖汤丸，始终看不透它有什么特别，那汤是煮汤丸的白开水，既不咸，更不甜。

那汤丸嘛，虽说它不粘牙，不露馅，也不粘筷子。不过，不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点，唯一不一样的，就是它的吃法不像广东的汤丸，是伴上糖水来吃而已拉。

要汤丸不粘牙，调好糯米粉跟粘米粉的比例即可，也看不出里面有什么高深的技巧，不过，在当时的社会，懂得这样做的人不多，能做到这样已经不错了。

guodianzi

汤圆中的精品，好吃，看着舒服，吃着舒心。我们全家都爱吃这种食物。

呵呵，读书的时候在四川吃了不少好东西。赖汤圆就是其中之一。

去成都旅游的时候，特意跑春熙路吃了一次，味道确实不错

秋天的红叶

各地都有知名的汤圆天津就有大桥道汤圆和康乐汤圆非常有名。

lizheng3777

看样子应该很好吃，晶莹剔透，色香味俱全，一定学会自己做自己吃。

[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 ]

nokia_abu

糯米的东西最好不要多吃，特别是有胃病的人

bearbearzhang

很不错的样子啊，有机会过去一定要尝试一下子

吃心不改

细腻柔和、软糯香甜，吃过都不会忘记的！但是要适量！

小呢时候在成都吃过，但是现在么因为不太吃甜食，那味道只能回忆了