
一只梨,它可以是止咳润肺的好帮手,也可以成为肠胃的清道夫,又或是私人的美容专家,但对于体质偏寒凉的人来说,梨子也有可能成为健康杀手,过量食用会导致肠胃功能紊乱,甚至是牙痛、皮肤黄斑等。虽说夏季要多食水果,但从营养学的角度来看,每种水果也有自己的特性,所含的营养价值各不相同,与体质相冲的水果,吃多不仅无益,反而会患上“水果病”。
果性分类
我们常见的水果性质大致可以分为两类:大枣、山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、榴莲、木瓜、橘、柑等都属温热性水果;西瓜、甜瓜、梨、桔、香蕉、桑堪、柿子、荸荠等属凉性水果。根据自身身体的体质来调整每一种水果的进食分量,或者热、凉性水果搭配食用,养生效果会事半功倍。
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体质与水果性质应寒热搭配
体质分类是传统中国医学的独特理论,也就是一般常听到的寒、热、虚、实。“寒体质”的,中医认为食物进入体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。中医强调均衡、阴阳调和,所以体质偏热的人要多吃寒凉性的食物,体质偏寒的人,自然多吃温热性的食物,吃水果的原则也一样。
麦佩玉指出,热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果,这样的水果吃下去,容易上火,身体能量会增加;热量密度低、富含纤维,但脂肪、糖分都很少的水果,就属于寒性,这样的水果吃下去,纤维和水分会占据肠胃空间,让人吃不下其他营养的食物,人吃多了就会越来越没有能量、没体力,也越来越怕冷、虚弱。
杂交水果的营养更均衡
倘若觉得食用几种水果太过麻烦,不妨考虑一下杂交水果。麦佩玉表示,所谓的杂交水果,就是将两种或两种以上的果树嫁接在一起,融合了多种水果的营养,有时吃上一份杂交水果,相当于摄入两三种甚至是四五种水果的营养,免却了“少食多样”的麻烦。
现在超市中的杂交水果越来越多,最常见的莫过于李杏,也就是李子和杏杂交出来的水果,它不仅富含以上两种水果的营养素,其中所含名为花青素的抗氧化物,大大超越了同等分量李子或杏的含量;橘柚是柚子和柑橘的完美结合,它含有一种叫做黄烷酮的物质,可以降低癌症的发病风险,且橘柚中黄烷酮的含量要远大于柑橘或柚子。
虽然杂交水果综合了多种水果的营养素,食用一两种杂交水果就能保证每天三五种水果的定额,但还是建议配合“少食多样”。毕竟杂交水果的品种有限,且多是“近亲”嫁接,营养方面有一定的局限性和重复性,加之杂交水果多以进口为主,价格偏高,在经济上带来不必要的浪费。
水果也能开出“药方”
水果能帮助我们补充日常所需的营养,也能帮助我们预防、缓解多种疾病,广东省营养师专家组专家麦佩玉针对日常生活中的常见疾病,推荐了多种水果,经常食用能帮助预防这些疾病,并对病症有一定的改善作用。
贫血
葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃、桃子富含铁元素,其中桃子的含铁量在水果中称冠,铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益,经常食用这些水果对改善贫血症状有一定的帮助。
高血压
高血压人群除了保证清淡饮食外,还可多食酪梨、香蕉、西瓜、葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、柿子、梨子、桃子等水果。这类水果含有丰富的果寡糖,能调理血液、清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病。
糖尿病
酪梨、梨子、番茄、番石榴、枇杷的果肉含糖率极低,是糖尿病人难得的低糖食品,其中酪梨的含糖率仅为香蕉含糖率的1/5,果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
感冒
柠檬、橘子、草莓、芒果、凤梨含有大量的维生素C,能帮助提高人体抵抗力,对感冒有一定的预防及缓解作用;枇杷有清热、润肺、止咳化痰等功效。
产后恢复
酪梨、苹果、核桃、香蕉能有帮助产妇进行产后恢复。酪梨同木瓜一样有明显的丰胸作用,但它的糖分更低,不易发胖;苹果能清除体内垃圾,达到瘦身、排水肿的效果;核桃能补脑,减轻产后健忘症状;香蕉除了润肠外,还能帮助大脑产生一种名为羟色胺的物质,促使人的心情变得快活和安宁,能预防、缓解产后抑郁症。
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