wxp588

做法：炒
口味：黑椒味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<10分钟

主料

• 杭椒8个
• 牛肉（小200克

调料

• 色拉油50克
• 食盐1小勺
• 料酒5克
• 老抽适量
• 嫩肉粉3克
• 黑椒汁15克
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  杭椒黑椒汁烩牛柳的做法
• 杭椒洗净
  斜切成丝
  牛肉解冻洗净
  将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟
  
  
  
  炒锅倒一丁点儿油，烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软
  另取一锅，烧热后倒油，下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟
  将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀
  加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可
  
  
  
  
  
  
  
  
  看到今天这菜眼熟不？觉不觉得特象青椒肉丝？
  哈哈，俺就不自欺欺人鸟，其实它也揍是个“青椒肉丝”，只不过这青椒是杭椒，肉丝是牛肉丝，非猪肉版的青椒肉丝而已。
  俺家的老公是个不折不扣的青椒肉丝迷，一餐不吃他就浑身没劲那种，所以这青椒肉丝就成了俺们家的看家菜，天天做月月做的结果，就是做成了条件反射。说实话俺今天其实是想发个杭椒牛柳的，结果那杭椒一拿到手，俺想都没想就给切成丝了，等切完了俺才反应过来，这杭椒牛柳，那辣椒是不切的……就切，也只是斜对剖而已。好吧，那杭椒已然切了，那牛肉也只能切成丝了，所以才有了今天这款类青椒肉丝的杭椒牛柳。
  俺历来做菜不靠谱和混搭惯了，反正已经四不象了，就干脆更偏一点，这牛肉切丝俺一般是做黑椒牛肉意面的，想来黑胡椒与牛肉的搭配还是很流口水的，所以俺一不做二不休又在这杭椒牛柳里加了黑椒汁，所以就成了这道中西合璧的杭椒黑椒汁烩牛柳，最后证明，不靠谱有时候是很靠谱的，这混搭的味道，很赞的哟！
  盛夏季节没胃口吧，来一盘这个，无论下饭还是送粥，都是不二良品哦！

[ 本帖最后由 wxp588 于 2012-7-12 13:56 编辑 ]