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烹制方法　

材料：杏鲍菇（1只）、鸡腿肉（1只）、红椒（1/4个）、葱（适量）
调料：鸡粉（3茶匙）、糖（2茶匙）、盐（1茶匙）、酱油（适量）



1　首先将鸡腿去骨，顺着纹路切成鸡丝；下少许鸡粉将之腌入味，静置约10分钟。



2　腌鸡肉的同时，把杏鲍菇切成厚薄均匀的片状；并将红椒与葱切成段状，待用。



3　烧热半锅热水，水沸后将杏鲍菇放入，煮软（用筷子夹起可判断）。然后将杏鲍菇片捞起，沥干水分。



4　烧热炒锅并热油，油温升至4成热时，倒入鸡肉迅速滑炒至变色，后将红椒丝与葱段也爆香。



5　将杏鲍菇也倒入炒锅里，将其与鸡肉翻炒均匀后，按3：2：1的分量用鸡粉、糖和盐调味，最后淋上适量的酱油。



6　待所有食材都被煮入味，即可熄火起锅。

hack303

杏鲍菇口感温润，和鸡腿肉炒在一起时间不能太长了，太长了吃着有点柴。

fanxin911

杏鲍菇和鸡腿肉短时间炒下，鸡腿肉应该会比较嫩。

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不错！不错！！不错!