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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“西餐简吃的典范——香菇鸡肉紫苏意大利面”

主料：意大利面150克 鸡肉200克

辅料：香菇3朵胡萝卜1/2个洋葱1/2个蒜3瓣橄榄油2汤匙食盐1/2茶匙酱油适量

调料：紫苏意大利面调味酱1汤匙

香菇鸡肉意面的做法

1.所有原料准备好，如果是干香菇，要事先泡发

2.鸡肉切成丁，加少许盐、酱油、橄榄油腌制一会儿



3.胡萝卜切成丁，洋葱切丝，香菇切片

4.锅里添水，滴入几滴橄榄油，将意大利面放进去煮至8分熟



5.捞出过冷水厚沥干水分，加点橄榄油拌匀备用

6.锅注油烧热，放入鸡肉炒至变色后盛出备用



7.蒜末放入锅中爆香

8.加入胡萝卜丁、洋葱丝、香菇片炒软



9.加入紫苏意大利面酱炒匀

10.将煮好的意大利面倒进去



11.将炒好的鸡肉也放进去

12.统统炒匀就OK啦





烹饪技巧

1、鸡肉先腌制一下，炒出来会比较嫩；

2、煮意面的时候加橄榄油和沥干水分后加橄榄油都是为了防粘；

3、胡萝卜多炒一会儿，尽量炒软，所以先下锅炒它，炒一会再放香菇和洋葱；

4、是不是感觉意大利面不好煮熟，嘿嘿，窍门就是凉水下锅煮，随着水温慢慢升高，一会儿就煮熟了；

5、如果嫌面酱不够味的话，可以适当加点盐或者酱油。

Paris

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