昨夜風

“大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，有些地区根据日文汉字的写法，也叫做“御好烧”，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”，可以说放上去的食材，并没有特殊规定，一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼，换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是，一定要用不粘锅，不然想翻面的时候，底部巴锅底不动，而且还容易上面的没熟，下面的已经糊了。”

食材明细

胡萝卜
10g

鸡蛋
50g

青椒
10g

面粉
40g

包菜
10g

培根
1片

油
6g

番茄酱
2g

海苔粉
2g

木鱼花
2g

沙拉酱
2g

小葱
1g

大阪烧的做法步骤

将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用。


鸡蛋打散后，加入水。


加入面粉。


调成均匀的面糊，不要太稀，如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐。


将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀。


不粘锅里倒入油。


将培根撒上，小火慢慢煎，煎至表面基本凝固。


利用惯性，把饼甩起来翻个，将正面也煎一会，直到两面都凝固。


再把面饼翻过来，挤上番茄酱，撒上海苔粉。


再撒上木鱼花，挤上沙拉酱，最后撒点小葱。


小窍门
1.翻面的时候要注意，因为不粘锅不粘效果好，可以在锅里随意晃动，移至锅边再往回一甩，可以轻松翻面，一定要接住，不要扔到外面去哦。
2.蔬菜配料可随意，有什么放什么，但是木鱼花之类的不能少。

lili809181

不要觉得日料很难做，其实有些日料自己动手很方便的。

aptx48690123

这就是大阪烧么？不过，通常不是应该用铁板么？

lwlw655

听着高大上，感觉有点像北方的摊坨子，会不会也是日本人偷学的，变了个名

poiu007

大阪烧这个东西吧。。。实际上要在上边煎的饼样的东西下边加上煮好码好的面条才最正宗，口味倒是因人而异做法可以有变化

defiler_523

大阪烧不是应该用铁板么？
就算不用铁板也应该是平底锅啊！
哪有用这种锥底锅的

mygrass11

有点像我们的煎饼，我觉得用那些配料，浇在饭上面还可以做成盖饭，也挺不错的。

xxyy1

有点像我们北方的油饼，里面的蔬菜可以根据各自的口味喜好及时令来配，不错

drivingacar

看名字就能让人知道是日本菜，但是这跟北方的油饼差不多，不会是中国传过去的吧

xboy55555

有点像北方的摊坨子 像我们的煎饼