zazazh

娃娃菜炖肥肠







最爱的一道菜，爱吃猪下水的吃货们不容错过哟！😊
用料  

娃娃菜	一棵
肥肠（卤熟）	150g
大葱	适量
生姜	适量
大蒜	适量
料酒	适量
生抽	适量
食盐	2g
食用油	适量

娃娃菜炖肥肠的做法  

• 准备食材。
  
• 大葱切成沫。
  
• 生姜切成沫。
  
• 大蒜切成沫。
  
• 肥肠切成小段。
  
• 娃娃菜切成长段。
  
• 炒锅烧热放入适量食用油。
  
• 待油七分热时放入葱姜蒜爆香。
  
• 放入肥肠翻炒均匀。
  
• 倒入适量料酒。
  
• 倒入适量生抽，翻炒均匀。
  
• 放入娃娃菜翻炒均匀。
  
• 倒入适量清水，大约至菜的二分之一处。
  
• 加入大约2g食盐，翻炒均匀。
  
• 炖至娃娃软烂即可关火出锅。
  

小贴士所有食材用量可根据个人口味和用餐人数自行加减。

aptx48690123

肥肠啊，好东西啊，话说，要是能再来个加工肥肠的方法就更好了

sp609

娃娃菜得多煮一会儿才能入味儿，肥肠也要煮时间长些要不咬不动

wenrouyouxi

我一般都是先把肥肠、放高压锅里压一下，然后再拿出来煮，这样煮出来才够软，不然肥肠嚼不动

hencywn

娃娃菜是清凉解毒，肥肠是清热祛毒排毒血，两者结合可治疗痔疮，且菜肴口味荤素搭配食之有味又健康营养。

woki2

娃娃菜倒是可以解油腻，但肥肠不就是要那个油腻鲜香么

开开眼

个人觉得娃娃菜不宜用酱油，因为娃娃菜翠绿的叶子和洁白的帮，看着就养眼，大白菜炖肉或排骨粉皮啥的可以放酱油或大酱，但是娃娃菜放生抽实在是不赞同，娃娃菜属于细菜，应该做些色香味俱好的高档菜，我一般用来扒虾仁，或是清汤娃娃菜配海参，奶汤娃娃菜扒鲍鱼。炖大肠也不错，不过我一般都用大白菜或是豆腐炖大肠，出锅一定要加胡椒粉，提香气压大肠的腥臊气，冬天里汤醇味厚，热气腾腾，一家人围坐一起，尽享天伦。

defiler_523

明明写的是一个炒菜，标题写成炖菜：（
个人以为：肥肠不加辣，总觉得不是很入味。
肥肠什么的关键在于肥，所以炒着吃比炖着好

h414282930

不知道为什么，总感觉这个组合怪怪的，可能是我见得少吧，肥肠口感肥厚油腻，醇香软糯，娃娃菜清香劲脆，还能收汤汁入味，又解肥肠油腻，这么一搭配相得益彰，不得不说很有想法，改天有时间一定自己试一下。

lanseyouhuo

没吃过娃娃菜肥肠在一起的组合，干锅肥肠和溜肥肠都吃过。其实，无论肥肠怎么做法，去除腥味才是关键，市场里买回来的猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，做出的菜里总有股说不出的味道，因而影响食欲。下面就重点介绍如何去除猪大肠的腥味。猪大肠冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦拭，之后再冲水，这样就可以把难洗的猪大肠洗干净了，只有洗干净的猪大肠烹饪起来才能尽显食物本身的味道！