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[转帖] 丽江米灌肠

caocaoli 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-3-30 03:47 只看该作者

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丽江米灌肠

　　只知道米灌肠能吃饱肚子，不晓得还能做药。

过去，马帮生活得艰苦，风餐露宿是家常便饭，容易得腹泻，消化不良。遇到这种情况，赶马大哥就会切上一片，烤焦香后冲服，效果神奇，真是他们肚皮的救星。米灌肠的做法类似香肠，把九成熟的糯米饭和猪血浆、盐、茴香籽、花椒等多种配料拌匀后灌入洗干净的猪肠中，用蒸锅蒸熟。

不加猪血就是“白米灌肠”，不过深紫色米灌肠偏多。纳西族宰年猪时，家家都做，放个一年半载也不会变质。古城很多小吃店的菜架上都有一串串油光肥大、黑糊糊的怪东西，那就是米灌肠，喜欢油滑爽口的就蒸，怕胖的用油煎干，又香又能减少油分。

光看卖相有点“那个”，调不起胃口来，口感也不好说，像谁把什么蘸水拌到饭里再塞进肠子一样，有股药味。纳西人叫它“麻补”，不懂何义，不过这东西补血、补气，忍一忍，全当补品吧!

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liping0527 金币 +4 辛苦啦！ 2007-3-30 10:13

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发帖庆祝一下随便侃侃,顺便爆料^_^ 本届世界杯最诡异的镜头求vpn及使用教程日鸟屋所有和小情人老大^_^ 晕倒,这rp也太次了

youyou851 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-5-15 23:29 只看该作者 0 样子蛮像四川麻辣肠
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自以为是

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3楼大中小发表于 2008-5-16 06:05 只看该作者

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好象很好吃。不知道在杭州能不能吃到。

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move2007

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4楼大中小发表于 2008-5-16 15:44 只看该作者

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r如果用肉灌肠就好吃了，我太喜欢吃肉了，哈哈

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zhaoguodong

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5楼大中小发表于 2008-5-16 16:43 只看该作者

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确实只看图片没感觉，就跟烤糊了似的，这种东西应该是上不了台面的，就跟LZ说的差不多吧，偶尔当补品吃。最后总结还不如看不见图片呢，看见就掉胃口。

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lavender 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-5-16 19:40 只看该作者 0 晕，实在不咋的，看那样子就我的话，闹肚子还是来几颗黄连素就成要不酒精杨梅也好啊唉，看着那个就像我们江南这里的塞了糯米的藕，不过藕就是表皮颜色跟这个相似，切开来颜色的很粉嫩的就像女人粉色奶头那颜色！哇咔咔
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cwcwc 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-5-17 21:32 只看该作者 0 看的都直流哈拉子,太想吃了.不知道到哪里的最正宗,我想去尝一尝,请楼主告诉位置.
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pompeymonie 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-5-18 13:19 只看该作者 0 这个应该是当地的地方小吃闻道可能一般但是很有当地特色
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woaihezi

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9楼大中小发表于 2008-5-18 15:10 只看该作者

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怎么感觉一点卖相都没有
黑不溜秋的，不知道味道怎么样？

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叛逆panni 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-5-21 16:01 只看该作者 0 把米灌到肠子，很黑不好看，如果用肉灌肠就好吃了，哈哈
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