香辣蹄花


原料：

猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。

辅料：

姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。

2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。

特色：

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

[ 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-11 15:33 编辑 ]

火凝

补血,健腰腿,血虚者福音大家快来品尝。我最喜欢这道菜

一张也是经典。爱吃香辣味道。谢谢楼主发帖

huijuan520

胶原蛋白，好多食物都有醒目的提示哦，不错的菜

hei7hei

哈哈。这个菜很适合下白酒啊，又辣又香的。如果加点酸萝卜，可能味道还要好

嗨宝贝在离开的时候
我为你谱下了这个旋律
也许真的没有机会
再陪你看那些晚场电影

zz115278

猪蹄是个好东西，不过我还是喜欢用猪蹄来炖汤喝，那味道真是鲜美

zhouhong1712

这个提花看起来不错啊。让人想起鱼香肘子的味道了。不知道这个味道怎么样？

人们的胃口越来越好了，不只是猪蹄，羊蹄、牛蹄之类的，也渐渐流行了

学习了胶原蛋白的知识，这道菜绝对是一道下酒好菜，多谢分享！