rey01

　　有关芝士火锅的由来有一个有趣的传说。据说马可波罗有中国返回意大利的途中，有一天在阿尔卑斯山附近迷失了方向，冻僵在路上，被一位住在附近小镇上的农夫救回家。醒来后，马可波罗非常想吃一顿他在中国所见到的热气腾腾的火锅，就向农夫描绘了中国火锅的样子。好心的农夫答应了他，但是他家里却只有一瓶白酒、一块奶酪和几片面包，聪明的马可波罗在失望之余，发明了他的“芝士火锅”。

Gruyere芝士........250克
Emmental芝士.....250克
蒜蓉....................1茶匙
胡椒粉.................1茶匙
麵粉....................1/2茶匙
白酒....................250毫升
香檳....................250毫升
黑胡椒碎..............1/2克
栗粉....................50克
白酒....................少許

制法:
1.將所有芝士磨碎備用.
2.將蒜蓉,胡椒粉,麵粉,黑胡椒碎,香檳及白酒一同放入鍋內煮熟.
3.將芝士碎加入已煮熱的酒內,調至慢火,立即用木匙以「8」字形輕攪,直至所有芝士完全溶解.
4.用適量的白酒開勻栗粉,然後慢慢地加入芝士漿內,直至煮成糊狀.
5.食時將麵包,生果等占上芝士漿使可.


1.芝士很易凝固,過程中須以慢火烘熱,並不時以木匙攪拌.
2.法國長麵包,蜜瓜,士多啤梨,棉花糖等與芝士漿的味道比較配合.
3.白酒與香檳亦可以用鮮奶代替.
4.芝士種類因個人喜好而異

[ 本帖最后由 rey01 于 2010-4-21 20:48 编辑 ]

呵呵看着还挺有胃口的，有点像芝麻糊呢。还有点像年糕，有机会做做看

tone1105

不知道芝士和黄油有什么区别
我一直会搞错

芝士是什么东西啊，看着有点像麻将要不就是芝麻糊

孤陋寡闻之至，不知芝士为何物。
不过看样子不像好吃的。

这个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

我吃过，相当之腻，吃上两块就受不了了，你想想把面包放在油里面搅一圈，然后再吃的感觉就知道了。

个奶酪火锅看着是不是有点腻，不过肯定会很好吃

sj19840818001

看着不太喜欢，不过还是支持一下楼主吧，什么之士之类的东西，不是特别的感冒

bingoooo

完全不是一个概念啊，这个跟咱们的火锅好像不是一个东西吧