引用:

烹制材料(两人份)

材料：

瘦肉(422克)、葱(1根)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、清鸡汤(5汤匙)、香菜(1棵)

腌料：

油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料：

油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)



1、瘦肉洗净切成丝，加入1汤匙油、1/2汤匙料酒、1汤匙酱油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分。


2、烧热锅内2汤匙油， 爆香姜蒜蓉，倒入瘦肉丝炒至肉色变白。


3、加入3汤匙郫县豆瓣酱、5汤匙清鸡汤、1/3汤匙白糖和1/2汤匙酱油炒匀，以大火煮2分钟至沸腾。


4、倒入1汤匙香醋、1/2汤匙辣椒油和1/3汤匙盐，与锅内食材一同拌炒入味。


5、鱼香肉丝上碟后，放上香菜叶做点缀便可。

sickler

郫县豆瓣酱 这个东东哪里有卖 别的豆瓣酱行不行

乳沟

色泽不错，而且做法也不难。有空也动手做做看

aaa3aaa

实在不怎么样,您那也叫肉丝?什么刀工啊?鱼香菜要有泡椒的,不光郫县豆瓣酱,配料也过于简单了,另外楼主上来干什么?你和那菜一样让人没胃口,有点刻薄了呵呵!!!

楼主的菜做得不怎么样啊，不过感谢你的共享，谢谢！！

rootus

勇气可嘉，鱼香肉丝可是川菜的当家菜，楼主加油

连环妙计

天啊，鱼香肉丝炒成这样！完全失去了川菜的魂。

机器猫7758

这个鱼香肉丝看起来好香呀，谢谢你，鼎一下。

linlin2010

这个鱼香肉丝不是正宗的做法,也算是一种家常做法,味道可能不错,值得学做.

26009064

这个做法味道是不是跟北方做法的不一样啊.