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[转帖] 香煎小黄鱼[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-7-16 12:01  只看该作者
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香煎小黄鱼[5P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“这道煎鱼真的深受家里每个人的欢迎，我一边煎鱼，儿子一边就吃完一条鱼了，婆婆也赞不绝口，我自己也很喜欢这道煎鱼，特别喜欢吃酥脆的鱼皮，因为淀粉里面加了调料，所以鱼皮吃起来很香。煎鱼一定要趁热吃，冷了之后海鱼会比较腥!”

主料：小黄花鱼5条

辅料：淀粉50克

调料：食盐10克黑胡椒粉2克孜然2克椒盐1克植物油50毫升

香煎小黄鱼的做法

1.小黄鱼去内脏后洗净充分沥干，鱼身两面划花刀，鱼身内外都抹上盐腌制半小时以上(鱼和盐的比例约为100克鱼用2克盐)

2.淀粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒盐拌匀(喜欢辣的可以加辣椒粉)



3.鱼身正反面拍上淀粉

4.抖去多余淀粉后入烧热的油锅，小火煎至两面金黄即可(一定要小火煎，保证煎透又不焦，出锅后可以用厨房纸吸去多余的油份，这样更健康)







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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-7-16 19:05

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2楼 大 中 小 发表于 2014-7-16 18:06  只看该作者
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下酒的好菜。学习了。谢楼主的分享。

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hx2335999

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3楼 大 中 小 发表于 2014-7-17 02:20  只看该作者
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我们这沿海人特别喜欢吃  很家常的一道菜  经济又实惠 煎完刚出锅口感最好 最好当餐吃完 存放时间长了 鱼腥味会加重

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犯汉必歼

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4楼 大 中 小 发表于 2014-7-18 11:54  只看该作者
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楼主做鱼的手艺很好啊，鱼煎得两面金黄也没有煎破的地方

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jiang990877

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5楼 大 中 小 发表于 2014-7-25 22:35  只看该作者
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什么东东，看看在说吧，有没有说的那么的好啊

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fengqiyan6

Ban to Visit(禁访)

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6楼 大 中 小 发表于 2014-7-30 22:49  只看该作者
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来口水了，好香哦

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