whchen2000

砂钵狗肉

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食用材料：半成品狗肉400克、姜10克、蒜4瓣、鲜大蒜叶2根、干辣椒、八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香、枸杞子黄酒400毫升、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉

菜谱做法：

  

1.用纱布自制一个香料包，从狗肉香料袋中取出1个八角、1小块桂皮、1块陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放进香料包。

2.狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段，根叶分开。

3.把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒。

4.倒上整袋黄酒。

5.盖上盖，大火烧开转小火。

6.转小火煮20分钟后，开一次盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。

7.第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

8.40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌（香料包取出弃之不用）。

菜谱小贴士：

1、江西的超市里有袋装狗肉香料，如果没配齐以上香料也没关系，建议八角、桂皮、陈皮不要少。
2、如果是生狗肉,须先剁成方块，用沸水蒸半熟后再按以上步骤进行焖煮。

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冬天吃狗肉火锅正是时候，就是比较耗时做出来

lovedaniel1

狗肉放进去的时候是熟的还是生的，砂锅是好，问题是有时候煲不熟啊！

shou123shou123

最爱的狗肉，不过近年都没有吃过了，虽然嘴馋不过更喜欢狗狗们。所以只能回味下。

heitudi

看样子这是江西的狗肉做法，和朝鲜族的做法不是很一样，可能味道也很特别吧。

catss

狗是人类的朋友，伴侣型动物，奉劝各位朋友不要伤害他们！

jumanji001

狗肉滚三滚，神仙站不稳。狗肉确实好吃，就是不知道肉的来源，所以不敢随便吃。

pspnce

小时候很喜欢吃，大了之后对狗有感情不忍心吃了。只好看看。。。

guimajingling

狗肉是大热的，冬天吃最好了！

woshidabiaa

这个季节吃狗肉是最合适的，有时间尝试一下，谢谢分享。。。。