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[转帖] 自制脆皮肠[9p]

china_ebaby

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1楼 大 中 小 发表于 2015-12-15 09:33  只看该作者
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自制脆皮肠[9p]

“香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多”
用料
主料   猪肉500克
辅料   酱油1汤匙  白糖2茶匙  鸡精2茶匙  五香粉1.5茶匙  盐1茶匙  料酒2茶匙  黑胡椒1茶匙



自制脆皮肠的做法1.猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥



















































































2.加入所有调料，搅拌上劲




















































































3.将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以




















































































4.将肉塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气，用绳子将香肠挂起晾干表面。




















































































5.锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠煮熟























































































6.稍稍晾凉后就可以煎来吃




























































































烹饪技巧香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多

[ 本帖最后由 china_ebaby 于 2015-12-15 09:35 编辑 ]
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  • myarche 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-12-15 10:59

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2楼 大 中 小 发表于 2015-12-15 18:03  只看该作者
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香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多
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  • myarche 金币 -20 多次恶意违规，论坛不欢迎你！ 2015-12-15 22:54

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zhu9989

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3楼 大 中 小 发表于 2015-12-15 21:01  只看该作者
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我最喜欢吃香肠了，外面买的香肠不干净，而且也不知道是什么肉，还是自家做的香肠干净卫生好吃啊！

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lili809181

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自己做的要比外面买来的要干净，但是外面那层皮好像没地方买吧。

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mikexu2003

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5楼 大 中 小 发表于 2015-12-17 20:46  只看该作者
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香肠一直是我冬令喜欢的食材,以前一般都自己家里做,后来就开始购买现作好的,但又听说香肠肉质和香料里面的辅料都是大问题,所以现在要是馋了,还是自己做的放心的阿,谢谢楼主的做法共享阿.

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shou123shou123

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6楼 大 中 小 发表于 2015-12-28 21:23  只看该作者
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又学会了一个好吃的。不过上面图片挂起来的怎么看都像是我家最近晾晒的 广味香肠呀。

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lfimelicc

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7楼 大 中 小 发表于 2015-12-30 19:53  只看该作者
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这个一定要自己做···外面的十分不卫生··不过要做得脆也比较难啊

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bzthkj

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8楼 大 中 小 发表于 2016-1-2 21:10  只看该作者
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回复 1楼 的帖子

这个看了如此简单啊 做起来不容易啊

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李子子子

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9楼 大 中 小 发表于 2016-1-2 22:14  只看该作者
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应该还要放些白酒的
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  • myarche 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2016-1-3 10:44

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Paris

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10楼 大 中 小 发表于 2016-1-6 19:05  只看该作者
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入冬后,圈里的美食好友都开始晒腊味,自制火腿肠

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