丘比猫

腊八与腊八粥
农历十二月初八，是中国传统的腊八节。“腊八”起源于古代的“腊祭”，是人们庆祝丰收、祭祀神灵祖先的重要时节。俗话说“过了腊八就是年”，在我国许多地区，都有喝腊八粥的习俗，香甜的腊八粥不仅增添了腊八节的气氛，更拉开了大家过年的序幕。

陕西——腊八面
                        
腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在 中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是 为自己积德。 有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面——在陕西省渭北一带的澄城地区，用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好。到腊月初八早上全家 人一起吃。



甘肃武威——素腊八
                        
传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

青海西宁

                        
腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

江浙——腊八粥有甜咸之分


江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。
浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流传过来的。

西北——腊八这天不得吃菜
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各 种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌吃菜。如果这天吃菜的 话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

宁夏
做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

北京——最考究的腊八粥

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

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腊八每个地方都不一样，我们这边吃的是咸味的焖饭，味道很不错！

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俗话说过了腊八就是年阿，感觉第一个腊八面非常好吃

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我们这里还是腊八喝粥的习惯，很好喝的，可能没北京的那么讲究，但味道很不错的！

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第一次看见这么讲究的腊八粥，我一般在家都是八宝粥代替或者是再懒一点用冲泡的莲子粉勾兑加一些干果碎。