回锅肉 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

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zpxss 发表于 2008-2-28 21:50 只看TA 1楼
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[转帖] 回锅肉五花肉洗净后放入加了花椒葱段蒜瓣姜片的滚水中小煮一会儿表面无血色后即可捞出控干水分趁不太热的时候切薄片备用青红椒蒜苗切菱形备用锅中油热后放入五花肉片煸炒至出油打卷放入陴县豆瓣酱爆香加入少量老抽上色再加入白糖少量盐（因为豆瓣酱很咸）翻炒均匀放入青红椒蒜苗一起爆炒加少量鸡精就OK了
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该用户匿名发帖发表于 2008-2-28 22:06 只看TA 2楼
我也很喜欢吃回锅肉耶不过楼主好象说错了,回锅肉切是也要注意,不能太薄也不能太厚! 两毫厘左右是最好的!
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