[转帖] 回锅肉

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1楼大中小发表于 2008-2-28 21:50 只看该作者

回锅肉

五花肉洗净后放入加了花椒葱段蒜瓣姜片的滚水中小煮一会儿

表面无血色后即可捞出控干水分趁不太热的时候切薄片备用

青红椒蒜苗切菱形备用

锅中油热后放入五花肉片煸炒至出油打卷放入陴县豆瓣酱爆香

加入少量老抽上色再加入白糖少量盐（因为豆瓣酱很咸）翻炒均匀

放入青红椒蒜苗一起爆炒加少量鸡精就OK了

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h464120833 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-2-28 22:06 只看该作者 0 我也很喜欢吃回锅肉耶不过楼主好象说错了,回锅肉切是也要注意,不能太薄也不能太厚! 两毫厘左右是最好的!
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