三口之家温馨晚餐NO：87—3菜+1汤
葡汁焗四蔬；南瓜炆烧肉；韭菜花双鱿；牛油果番茄汤；


葡汁焗四蔬
主 料：鲜草菇、白菌各4两（约160克），西兰花、芥菜胆各8两（约300克）。
配 料：
　　调味料：盐、糖各2茶匙。
　　汤汁：盐3/4茶匙，糖1/2茶匙，清水1杯。
　　葡汁料：生油（或牛油）5/2汤匙，上汤5/4杯，面粉、椰汁、鲜奶各1/4杯，花奶1汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
　　1、将草菇、白菌（蘑菇）摘洗干净，加少许盐、糖煮滚，倒入盛器内煨焗约十分钟。
　　2、芥菜胆洗净，飞水后过冷水，放入煮滚的汤汁中滚至熟透；西兰花切小朵，也放入汤汁中焯熟。
　　3、分别将四蔬上碟，把葡汁料搅匀淋在菜面上，放入已预热十五分钟、温度为200摄氏度的焗炉中，焗约五分钟至起焦即成 。



南瓜炆烧肉
主料：南瓜、烧肉各1/2斤（约300克），蒜蓉、豆豉各1茶匙，葱碎1汤匙。
芡味料：水1/2杯，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，麻油少许。
做 法：
　　1、南瓜去皮及瓤，洗净切块；烧肉亦切块。
　　2、烧热半汤匙油，爆香蒜蓉、豆豉，放入南瓜及烧肉块，炒匀后下芡汁，加盖，用中火炆15分钟。
　　3、试味后加入葱碎，炒匀上碟 。



韭菜花双鱿
主 料：韭菜花6两（约240克），鲜鱿鱼12两（约480克），吊片2两（约80克），姜、甘笋各数片，蒜蓉1/2茶匙，酒1/2汤匙，油2汤匙。
配 料：
　　腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐、生粉各1/2茶匙，油1汤匙。
　　芡汁料：盐、生粉各1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，水2汤匙。
做 法：
　　1、鲜鱿鱼去软骨和墨囊，撕除外膜，洗净，划菱形刀纹，切小件，加入腌料拌匀，腌15分钟；放入滚水中烫至卷起，取出过冷水，备用。
   　2、吊片用温水浸软，划花刀，切小件；姜、甘笋均切花片。
　　3、韭菜花洗净，切去老的部分，再切段；起油镬，略炒着菜花，洒少许盐和水，取出。
　　4、烧热油两汤匙，爆香姜片、蒜蓉、甘笋，加入吊片、鲜鱿，声速炒拌，洒入酒，放下韭菜花，拌匀芡汁料埋芡，兜匀上碟 。


牛油果番茄汤
主 料：牛油果1只，番茄约300克，洋葱1/2个，西芹1条，番茄膏2汤匙，香叶1片，牛肉清汤1升，牛油2茶匙。
做 法：
　　1、番茄洗净，去皮籽，切粒。洋葱切丝，西芹切片。牛油果去皮去核，果肉切小粒备用。
　　2、下牛油，下洋葱及西芹炒香，加入番茄肉粒及茄膏炒匀，注入牛肉清汤及香叶煮滚，慢火煮20分钟。
　　3、取去香叶，下搅拌机中搅成茸汤，放回汤锅内煮滚，调味，加入牛油果粒煮一会即可乘热进饮 。  

zxnsww

营养丰富,有价值的食物都包含在一起,会吃而且吃的别具一格,但这些老百姓不能天天有的吃,物价高,支持