米,会产生胃酸,所以有的人吃稀饭会胃酸,而喝粥则不会。就是因为粥里,放入了食用碱。
不过在广东沿海那里,那里的大白粥,是不会放入食用碱的。我记得好像是。当年去采风的时候,吃过那里的各种粥,也是非常的好吃。
我记得猪肝粥,猪肚粥,反正各种猪下水做的粥,还有猪血煲汤也非常好。
只是,在我家这里,这些粥不太有人喜欢喝。北方,还是喝大米粥、小米粥、玉米渣粥的较多。
最多,也就是皮蛋瘦肉粥、香菇鸡肉粥、海鲜粥了,其他的,还是因为地域的问题,产生的饮食习惯了。
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原帖由 刀 于 2018-7-11 14:40 发表 
多谢,我想起来了,记得在哪些看到过,可以放一点食用碱。不过刚查了一下,说是小米粥里加碱会破坏米里的营养?