笋的种类很多,分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳。每年的1~2月份正是吃冬笋的好时节。

　冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。产地一般都在山区,生长在土净、水净、空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。

　　冬笋的肉质细嫩,味鲜爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

　　冬笋的食用方法颇多,烧、炒、煮、炖、煨等,皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭,味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究,笋尖嫩,爽口清脆,宜与肉类同炒；笋衣薄,柔软滑口,宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚,宜做炖肉类的配菜。

恩，是的，冬笋味道很赞，但也不要多吃。会上火

兽神将帝陨

笋的确非常好吃，但是貌似很多人对笋敏感的吧。

笋的确有营养，含很多的矿物质，不过胃不好的最好少吃。

竹筍一直是我的最愛,可惜南方這邊好像比較少見!

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竹笋加咸菜一起煮着吃，加一些火腿更加美味，这是个人爱好，大家可以试试

冬笋 和 竹笋 有什么区别么 我挺喜欢竹笋的 冬笋应该也差不多是吧

冬笋晒干了就叫玉兰片吧，我倒是经常吃的，香甜脆，很好吃的。