pioing

大家很多都提到了糖醋排骨。本人几乎不吃加糖的菜，因为一不喜欢甜的东西，二觉得糖很容易盖过食材本身的甜味；同理煮菜也不爱加味精这类调料，容易盖过本身的鲜味。我认为只要食材质素不差、烹调方法正确的话，调料平时用油盐酱醋酒足矣。我最喜欢吃的白切鸡就很有代表性，下回做了发。

faagot

青豆换成豆角也许更好，或者是黄豆也不错。我们这边重味，估计老抽吊色也是少不了的。

武林混混

这道菜还是第一回看到，我觉得这样炒的话会不会太过油腻呢，豆子本身就是很光滑带油的

第一次看到这种做法。很新鲜。排骨炒着吃会不会很难熟呀？是不是要先汆个8成熟呀

sue911

不好，像你这样买里脊肉来还好一点，而且青豆好难熟的！排骨我还是比较喜欢清蒸和红烧的！

所教了，看上去不是很難做，有機會試一下看看

gg083

个人不是很喜欢排骨，楼主能不能把排骨换成是猪肉或者是牛肉呀？

qlsbgx

豆子和排骨一起炖我吃过，不过还没有吃过炒的排骨。

写的很详细，有图有文字，看得很明白，回头自己做做看。

wqaizhy

看上去很棒啊，以前做排骨都用豆角或者土豆，这个青豆真是好办法。
其实可以一次类推成鸡肉或者其他方面，牛肉高压锅压烂了也可以用青豆。
最后那个番茄加的很棒，的确像楼主说的，画龙点睛的作用。