所需主料：
肉排：500克
八角：3粒
桂皮：1块
姜片：5片
葱，蒜：适量
调味品：
老抽：30克
食油：50ml
冰糖：100克
鸡精：5克
料酒：10克
清水：2碗



步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。



步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。


步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。


步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。



心型摆盘。^~^

z-stone

哈哈！
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

若尘2004

最近学习不少做菜的方法，
感谢大家的好方法
非常的感谢

风少

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

mahong

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

o0kinki0o

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
，透漏一二，本人将不胜感激
差点忘了，谢谢楼主！