醉翁

此菜色泽金黄，口感酥脆，香味浓悠，口感非常好，现在介绍给大家

准备材料：

光鸭 1只

调料：

花椒、盐、丁香、小茴香、香叶、胡椒粉、料酒、葱结、姜片。

做法：

1. 将鸭子洗净后，搓上炒熟后的花椒盐，里里外外都要抹到，再洒上丁香、小茴香、香叶、胡椒粉，放冰箱腌制两天入味。

洗净沥干的光鸭



腌好的鸭子



2. 将腌好的鸭子放蒸锅内，下葱结、姜片、料酒，隔水蒸1个小时左右捞出沥干，扫去鸭身上残留的香料。

蒸锅上的鸭子



蒸好的鸭子



3. 锅里放油，油六成热时，下鸭子炸到两面金黄时捞出，表面刷上香油，斩小块装盘即可。

油锅里的鸭子



上桌了～～