NikeのＢ

拿出了许久不用的法琅锅，原来这锅真的适合做法餐啊，炖了两个小时也没少水，今天炖的一锅是法国风味的红酒炖牛肉，加了洋葱和苹果的香味，搭配上煎的土司片真是美味极了！



食材明细

牛肉300g
苹果2个
洋葱半个
土司片 2片
香菜 2株
红葡萄酒 半杯
高汤 1碗
盐 适量
黑胡椒粉 适量
色拉油 适量
黄油 适量
意大利混合香料 适量
水淀粉 适量



制作步骤


1.  准备材料
2.  牛肉切成大块，撒上适量盐和黑胡椒粉并用手揉搓腌制一会儿


3.  锅里放5g黄油和色拉油加热，放入牛肉煎至各面金黄


4.  捞出放吸油纸控油
5.  苹果剥皮去芯切成12等份
6.  洋葱切成小块
7.  面包土司片先去边切成对半，同志斜切成两半，再把大头的地方修成心形


8.  锅里放黄油加色拉油加热，放入面包片煎至金黄，放吸油纸控油备用
9.  锅里加10g黄油将一半的苹果和全部洋葱放入锅里，加热翻炒，至金黄色捞出备用
10.  将另一半的苹果也放入锅里炒至金黄


11.  将肉和苹果倒在炖锅里，加入一碗高汤
12.  加半杯红酒


13.  加入适量意大利混合香料
14.  烧开后加盖用小火焖炖2个小时左右


15.  将第7步炒好备用的苹果和洋葱倒入一起再煮十分钟
16.  加入水淀粉勾芡
17.  香菜切成末，面包尖蘸点汤汁，再粘上香菜末


18.  将肉装盘，浇上汤汁，同志把面包摆在上面即成

高级贾宝玉

红酒炖牛肉是在电影“茱莉与朱莉亚”中最频繁出现的一道法餐，相信很多人也是因为这部电影了解到这道法餐。很多人觉得红酒炖牛肉会很难做，其实它是很好做并且非常家常的一道法餐，特别是家里来客人的时候, 提前准备好放进烤箱，剩下来的3-4个小时都不用你管，它自己在烤箱里慢慢炖到让整个屋子都弥漫着牛肉和红酒的香味哦。这道历史永久的法餐现在存在很多不同的做法，当然我还是大部分按照Julia Child 的做法做了最传统式的红酒炖牛肉，只不过该掉一些小步骤让它稍微简单一点。

星期一的早晨

这个菜一定要好好学一学，抓紧时间练一练，因为我最近刚买了许多牛肉存放在冰箱里，正愁怎么烹饪呢，谢谢楼主。

zhilong1211

这个菜技术含量比较高，做起来有点难度

v3013

看起来味道可以，可是太号时就，没有客福啊