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[转帖] 豆渣发面小酥饼[16P]

whwwdn

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清浅阳光

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-19 11:51  只看该作者
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豆渣发面小酥饼[16P]


打完豆浆后的豆渣，细腻糯软浓香爽口，弃之可惜，如果善加利用，细心调配，可制成独具风味的美食。 已经不止一次用豆渣做面食了，今天做的酥皮饼就添加了豆渣，一点也吃不出粗糙的感觉，既有营养又不浪费。”

主料 面粉 (400g) 豆渣 (150g) 玉米油 (50g)
调料 酵母粉 (3g) 枣泥馅 (适量)
厨具 电饼铛

1 150克豆渣加300克面粉
2混合均匀
3酵母粉用水化开缓缓倒入面盆里
4和成光滑的面团饧发
5大约2-3个小时面团饧发至2倍大小
6将面团取出排出里面的气泡分成两份松弛5分钟
7松弛面团的时候制做油酥：面粉100克加50克玉米油搅拌均匀
8将松弛好的面团擀成大片铺上油酥
9上下左右包起来
10用擀面杖擀开
11卷起来切段
  12按扁擀开放上枣泥馅
13包起来包严实收口朝下
14码放到预热的电饼铛里（电饼铛不用倒油）
15盖盖，两面烙至焦黄起酥烙熟即可，趁热吃咬一口酥的直掉渣
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  • z-007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-19 13:47

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蒙娜丽莎

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-19 13:20  只看该作者
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酥饼的话还是去掉馅儿，加孜然

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黑水神雕

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-19 13:51  只看该作者
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看到这种酥饼，我一直觉得酥脆的食物比那些粘牙的食物要让人容易接受，而且配上一点蔬菜，几乎可以当成一顿饭了。

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