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主料 龙利鱼柳 (适量) 胡萝卜 (适量)
调料 豆豉 (适量) 蚝油 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 蒜 (适量) 葱 (适量) 姜粉 (适量) 料酒 (适量)
厨具 炒锅


1龙利鱼柳一片。

2斜着切成片。

3用料酒，葱，姜或姜粉。

4把鱼片腌15分钟。

5胡萝卜切成菱形。

6把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。

7摆完后把多余的鱼片放中间。

8做了个胡萝花放中间。

9鱼上放豆豉和葱。

10锅中烧水，水开后放入鱼片。

11蒸八分钟后关火。

12出锅后倒掉盘子里的水，捡掉鱼片上的葱花。把蚝油和蒸鱼豉油和混合均匀的倒在鱼上。

13撒上蒜末，浇上少许热油即可。

小窍门：
1、把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。第一次做没有放胡萝卜，结果蒸完都成一块了，没有片了。这次蒸完鱼片还是鱼片，而且加入胡萝卜也更有营养。 2、这个菜不用放盐，因为豆豉，蚝油，蒸鱼豉油都是咸的。