辛田

　　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，
对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬
食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

　　主料：丁骨牛排（270g）、黑胡椒料汁（60g）、西兰花（少许）、
                   胡萝卜（少许）、鸡蛋（一粒）。

　　调料：盐（少许）、黑胡椒颗粒（少许）。

　　厨具：不粘锅


　　1）牛排自然解冻


　　2）拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右（盐腌制入味同时也能使牛
排在煎制过程中很好的锁住水分）


　　3）烧开水，放点盐和油将胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出


　　4）黑椒汁也事先加热待用


　　5）热锅热油，将牛排放入2 面煎6 分左右熟的程度6 煎的同时另一边可以同
时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋用夹子将煎到6 分的牛排放上7 摆上
西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可


　　小窍门：
　　另外还可以搭配些意面，我家儿子不喜所以就放弃了。