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[转帖] 豌豆炒虾仁[7P]

辛田

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行到水穷处 坐看云起时

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1楼 大 中 小 发表于 2015-5-13 14:44  只看该作者
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豌豆炒虾仁[7P]



　　主料：豌豆（300 克）、虾仁（200 克）、食盐（适量）、食用油（适量）。

　　调料：无。

　　厨具：炒锅。



　　1 ）准备食材。


　　2 ）基围虾去须去内部赃物，最后去壳，切成小块。


　　3 ）豌豆入沸水后，加少量食盐。


　　4 ）40秒后捞出过凉水。


　　5 ）锅里入油，爆炒至虾仁颜色变红。


　　6 ）加入豌豆翻炒均匀。

　　小窍门：

　　1 、沸水中加盐是为了保证豌豆的颜色翠绿；

        2、捞出的豌豆一定要立即过凉水才显得更加新鲜。
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2楼 大 中 小 发表于 2015-5-13 17:31  只看该作者
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我小孩子就是不喜欢吃豆类的食品没有办法只好可惜了这道好的菜肴了

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wbkks

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3楼 大 中 小 发表于 2015-5-13 22:50  只看该作者
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虾仁过一道水捞出过凉，在炒完青豆最后放入关火搅拌一下虾仁会更有弹性，其实青豆也只是在锅里调个味

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wbkks

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4楼 大 中 小 发表于 2015-5-13 22:51  只看该作者
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虾仁过一道水捞出过凉，在炒完青豆最后放入关火搅拌一下虾仁会更有弹性，其实青豆也只是在锅里调个味
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