辛田

　　多年前一部韩剧《大长今》掀起了一阵韩国饮食风，韩国料理店忽如雨后春
笋，出现在中国的大街小巷，特别是在威海这个离韩国最近的城市。而这个夏日，
酸酸甜甜辣辣的冷面，就成为人们对付高温的时尚饮食之一。

　　韩国冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的
食品，也是他们婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。

　　冷面既有以荞麦为主料制成的平壤式冷面，也有用马铃薯为淀粉主料制成的
咸兴式冷面。传统的方法是在面上加上肉类、蔬菜或水煮蛋等，事先用糖醋腌过
的黄瓜条、细蛋皮、生梨条和白煮鸡蛋等都会搁进“冰汤”里……

　　据说，在品尝了韩国的烤牛肉菜肴后再吃冷面，是目前很受欢迎的品尝韩国
菜的食用方式。

　　海藻冷面是近年来一款非常好的创新冷面产品，将藻类及其营养掺入面中制
作成海藻冷面，这款海藻冷面深受市场的欢迎，回家食用非常方便，冷面汤和冷
面酱都是厂家配制好的，而且味道非常正宗，让你在家就可以品尝到真正的韩国
风味的冷面。

　　这碗海藻冷面除了基本配料之外，我还创新的加入了章鱼酱，对于重口味的
我来说确实是一个惊喜，非常喜欢这种味道和感觉，章鱼酱本就是韩国人最爱的
海鲜酱之一，把章鱼酱融入冷面中，让面更劲辣，而且还有海鲜的美味，可谓是
爽上加爽。

　　这碗海藻冷面整体色彩艳丽，赏心悦目，面条筋道柔软且有弹性，加汤的水
冷面清爽光滑，特别是糖醋味渗到汤水里之后，整碗汤都酸酸甜甜辣辣的，令人
食欲大增，而拌冷面则香辣开胃，非常适合这个炎热的夏天食用。

　　主料：海藻冷面（1包）

　　调料：酱牛肉（适量）辣白菜（适量）西红柿（适量）黄瓜（适量）香菜
（适量）炒熟芝麻（适量）煮熟鸡蛋（适量）章鱼酱（30克）

　　厨具：煮锅

　　1 ）主料：海藻冷面一包（3 人份）、配料：酱牛肉、辣白菜、西红柿、黄
瓜、香菜、炒熟白芝麻、煮熟鸡蛋调料：章鱼酱30克。


　　2 ）锅中烧水，水开后将冷面饼入锅小火煮1 分钟左右。


　　3 ）煮好的面过凉冲净3 次，然后淋干水分置入一大碗中、酱牛肉切片、黄
瓜切丝、西红柿切片、熟鸡蛋切成2 瓣、香菜切段备用。


　　4 ）另取一大碗，将冷面汤倒入碗中。


　　5 ）倒入500 克冰镇矿泉水稀释。


　　6 ）将冷面酱挤入冷面上。


　　7 ）依次摆上牛肉片、黄瓜丝、西红杭片、鸡蛋、香菜；将稀释好的冷面汤
冲入冷面碗中；、最后再放入将50克章鱼酱，撒上白芝麻，搅拌均匀后即可食用。


　　小窍门：

　　1 、冷面粘性比较大，煮后一定要用清水我冲洗干净，这样食用时不沾粘而
且更筋道；

　　2 、冷面的水一定要提前冷藏降温，只有冰水才能吃出冷面的感觉；

　　3 、章鱼酱本身也带有咸味和辣味，所以用量要依个人口感酌量使用。

liufeilala

看起来好辣，不习惯冷的食物