辛田

　　看到这款蛋糕，我就伤心了，我真是画蛇添足，其实用水果点缀好蛋糕就可
以了，我还很多手的筛了一点抹茶粉，使的这一款蛋糕看起来不怎么小清新。但
口味还是很棒得，用少许的抹茶粉冲击奶油的甜香，下次要想个好的筛法，使得
这抹茶粉点缀后更加的有美感。

　　主料：鸡蛋（3个）低粉（80克）白糖（40克）

　　调料：抹茶粉（1茶匙）淡奶油（适量）糖粉（适量）樱桃（适量）

　　厨具：电烤箱

　　1 ）备料低粉，鸡蛋，白糖，抹茶粉。


　　2 ）将蛋清分离出，分次加糖。


　　3 ）打至蛋白发泡。


　　4 ）再分次加入蛋黄，快速打至蛋黄蛋白融合。


　　5 ）将抹茶粉及低粉过筛加入。


　　6 ）拌至无干粉状。


　　7 ）将蛋糕糊加至在烤盘里。


　　8 ）入烤箱150 度烤制30分钟。


　　9 ）烤好后放凉，备好奶油及抹茶粉再樱桃。


　　10）奶油糖粉抹茶粉打好发，裱在蛋糕上面，再用樱桃点缀一下，最后再筛
一点抹茶粉。（事后我觉得还是不要筛抹茶粉会更好）


　　小窍门：

　　淡奶油，糖粉的用量按个人喜好来定。打发淡奶油低速打发为好，一般用时
为四分钟左右。