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标题: [转帖] 香葱爆滑鸡 [打印本页]

作者: 汉斯 时间: 2008-7-26 13:46 标题: 香葱爆滑鸡

配　　料:

主料：鸡半只(约500克)

辅料：葱3条、蒜头1块、沙律油2汤匙、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱

操　　作:

1)鸡起肉切件

2)葱切3厘米长段，蒜头拍裂，切片

3)用2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙辣椒酱淹半个小时入味

4)烧热沙律油2汤匙，大火爆2分之一的香葱段与蒜头，散出香味时取出

5)加沙律油2汤匙，炒姜片，下鸡肉大火爆炒，至变色时中火盖文20分钟,按个人口味加入鸡精

6)至汁将干时，加入剩下的葱段，迅速炒合，熄火。好，装盘啦，开吃。

作者: heisi 时间: 2008-7-27 16:52

这道菜如果用童子鸡我想味道更好，不知可否。

作者: scb 时间: 2008-7-27 17:18

爆炒鸡丁，宫爆鸡丁，换一名称还同样的东西

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