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标题: [转帖] 开洋丝瓜 [打印本页]

作者: 奇安特 时间: 2008-7-26 21:11 标题: 开洋丝瓜

　　材料：

　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升

　　做法：

　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花

　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用

　　

　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟

　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟

　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即

　　

作者: heisi 时间: 2008-7-27 16:40

不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

作者: scb 时间: 2008-7-27 17:21

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点

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