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标题: [转帖] 炒菜时如何防止油花四溅? [打印本页]

作者: 阿清    时间: 2008-8-6 17:20     标题: 炒菜时如何防止油花四溅?

炒菜时如何防止油花四溅?
1,对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住。
2,对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅。(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手。
3,对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入。
4,爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了
作者: flb520    时间: 2008-8-6 18:19

不是说在油里放些盐可以防止油飞溅吗?
楼主你不妨试试我的方法!
作者: cjb0103    时间: 2008-8-8 00:50

真的吗?可惜我不做饭的,明天做顿饭看看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




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