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标题: [转帖] 炒菜时如何防止油花四溅？ [打印本页]

作者: 阿清 时间: 2008-8-6 17:20 标题: 炒菜时如何防止油花四溅？

炒菜时如何防止油花四溅？
1，对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。
2，对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。
3，对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。
4，爆吵食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下，天长日久自然会了

作者: flb520 时间: 2008-8-6 18:19

不是说在油里放些盐可以防止油飞溅吗？
楼主你不妨试试我的方法！

作者: cjb0103 时间: 2008-8-8 00:50

真的吗？可惜我不做饭的，明天做顿饭看看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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