SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 烘焙 [打印本页]

作者: ekinzhuang 时间: 2008-8-9 16:09 标题: 烘焙

材料:

南瓜泥(红薯泥 )100克(蒸熟的)

低粉 135克

蛋 2个

牛奶 110毫升

糖 60-80克(我不喜甜，用了60克)

泡打粉 1小勺

盐 1/4小勺

黄油 35克

做法:

1.南瓜(红薯)放到锅里蒸熟,稍凉,放到保鲜袋,用擀面棍擀成红薯泥,取100克备
(也可以把南瓜放在碗里，用勺子背面压成泥)

2.黄油放到容器里，隔热水融化,稍凉，将鸡蛋加入打散，略拌匀

3.将牛奶冲入黄油蛋液中，略作搅拌,将砂糖加入,搅拌均匀

4.再将100克南瓜泥加入到牛奶黄油中,用橡皮刮刀拌匀成南瓜糊

5.低粉,泡打粉,盐混合均匀过筛到 “4” 中调好的南瓜糊里,用橡皮刮刀从底下往上翻,搅拌成松糕糊(这一步时间最长，因为有疙瘩，要点耐心将疙瘩给压散)

(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)

6.将松糕糊到进杯子,大约8分满即可,以免烤制过程中由于膨胀,蛋糕糊溢出，我用了5分满，装了6个小纸杯,直接放在烤盘上

7.烤箱预热190度,烤箱中层30-35分钟(我觉得这时间要根据量的多少而定是需要经验的)

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.16/bbs/)