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标题: [转帖] 筒子骨炖藕汤 [打印本页]

作者: ral2001 时间: 2008-8-24 19:12 标题: 筒子骨炖藕汤

挺喜欢喝的汤,如果自己来做,那就可以天天喝啦.
所以,开动!!!
原料如下
筒子骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

藕两斤,切小块或切段后用刀拍破

老姜用拍破,切片

配料,加入枸杞及杏肉,可以增添味道哦,还要记得加花椒

我自己每次做都炖很久,超过两小时的

先把藕放炖锅中小火炖三十分钟，然后放入童子骨，烧沸后打去浮沫，
再放花椒、老姜等配料

沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成
OK,大功告成啦

享受去了

作者: fundamental 时间: 2008-8-25 13:12

非常感谢，讲的很详细，不过我不大喜欢加花椒！

作者: siwenbailei 时间: 2008-8-25 20:08

其实煲汤不需要放其他作料..花椒更加不必..骨头飞水后下入冷水锅里..小火慢慢熬2个钟头就可以了..保留原味更好喝..

作者: 神的玩偶 时间: 2008-8-25 22:00

确实。
筒子骨本身是没什么异味的，不加花椒更能凸显出原有的骨髓的香味~

作者: cycla666 时间: 2008-8-26 09:17

确实很好喝的，老婆前两天还煲来着，可以加点干墨鱼，增加点鲜味。

作者: asdf111111 时间: 2008-8-26 13:13

是湖北做法吧，非常感谢，讲的很详细,我最喜欢吃了

作者: 苹果男孩 时间: 2008-8-26 16:30

这个炖的我没有吃过，估计很补的！筒子做的应该不错

作者: jqrr008 时间: 2008-8-26 17:57

看楼主做的这道菜,按照营养来说的话的确不错,但本人感觉不要添加别的什么佐料,那么汤的成色将会更加清爽.大家认为呢?

作者: zhu597759 时间: 2008-8-26 22:02

就筒子古炖下，最后加上点王守义十三香那味道就不要太好了

作者: 1qaz_sex 时间: 2008-8-26 23:02

湖北的煨汤顶级是用排骨，而且也不加花椒，一般是先将排骨加姜块轻炸一下，加水，加藕，在砂锅（湖北叫吊子）中大火烧开，小火煨烂

作者: lihong2582 时间: 2008-8-26 23:37

藕是不是会很软呢？我感觉藕不用先煮半小时，后加可能会好点

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