Auberge du Cep餐厅
法国大餐素来享有盛名，对原材料的精挑细做是原因之一。这也是Auberge du Cep餐厅入选阿普尔全球美食榜的关键理由。
Auberge duCep餐厅面积不大，位置也不在高级餐馆扎堆的巴黎市区，而是“安身”于弗勒里地区盛产葡萄酒的博若莱，紧靠当地一个广场。餐厅主人尚塔尔·沙尼崇尚简单、自然的烹调理念，5年前就把龙虾和块菌从菜单中删除。她甚至拒绝了众多餐厅梦寐以求的“米其林两星级饭馆”的荣誉，只为坚持“简简单单做美食”的个人原则。
在沙尼的餐馆，青蛙腿必须绝对新鲜，从未经过冷藏，先用草药浸泡，然后用油烹炸，才算完美；汤都用菜园种植的绿色蔬菜做成；烤野鸭的原料必须来自当地河里；牛肉也须是出自夏洛莱地区的上乘材料。
阿普尔在文章中写道，尽管菜式简单——不过是小羊排、红酒煮鸡蛋、生蜗牛一类，但都蕴藏着爱心和手艺，连“盘里的蜗牛都在快乐地吐着泡泡”，值得大多数来法国旅游的人前去品尝。
Don Alfonso 餐厅
和沙尼一样，意大利的阿方索·亚卡里诺也坚持选料一定要新鲜又天然。阿方索的餐厅Don Alfonso1890位于意大利南部的索伦托半岛。他有一个菜园，正对着风景如画的卡普里岛，日照充足。园子里种植着香草、柠檬、桃、洋蓟和茄子，当然还有品种优良的西红柿和橄榄，用来制作餐桌上的各种美味。
阿方索餐厅的墙上满是可爱的彩色蜡笔画，置身丰富色彩中的顾客能享用到丰富的意大利美食：意式水饺配羊奶乳酪，野生墨角兰，西红柿配紫苏，嫩牛肉卷葡萄干、松子和欧芹等。
Comme Chez Soi餐厅
比利时布鲁塞尔的Comme Chez Soi餐厅同样以“奇”制胜。主厨皮埃尔·韦南茨凭借丰富的想象力，创造了许多独一无二的菜式，有些菜甚至像变戏法：明明是比目鱼，吃的时候才发现里面原来塞进了蟹肉，还配有龙蒿调味的虾。
这里值得一试的独家私房菜还包括绿豌豆啤酒牛尾汤、洒了巴斯克胡椒粉的鳗鱼片、用姜黄和苹果味酸辣酱调味的鸡肉等等。当然，这么富有“魔力”的美味其价格自然也很“可观”，每份套餐售价67欧元(约合85美元)。
