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标题: [转帖] 滋润成都的汤-【雪豆蹄花汤】[3P] [打印本页]

作者: 10251050 时间: 2008-10-18 09:11 标题: 滋润成都的汤-【雪豆蹄花汤】[3P]

去过成都的朋友都会对当地美食印象深刻，除了那些林林总总的川菜、火锅，你还记得一碗雪白浓郁的雪豆蹄花汤吗？成都人把蹄花汤当作宵夜，在成都温润的夜里，那些已经转了无数个台，娱乐得精疲力尽的人们一定会把蹄花汤最为最后一站，精彩的夜生活是以蹄花汤作为结束语的。

材料：
猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量。
做法：
1、雪豆猪蹄汤的材料。
2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用
3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。
4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

    用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。
    小贴士：
  雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原，口感细腻清香，营养丰富。雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软。
  猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白。

作者: tony2005feng 时间: 2008-10-18 13:34

貌似很好吃的样子下次一定要常常也很有营养啊

作者: zsal888 时间: 2008-10-18 14:57

这个我喜欢啊?我是四川的这个一份加饭才6元好吃又营养

作者: jeef123 时间: 2008-10-18 18:24

w我觉得炖品还是像这样的好．不像我们河南什么都用大料炖，炖的汤的味道都没有了．全都是大料的味道了

作者: 夜天心 时间: 2008-10-18 20:11

意识中成都的美食都是辣的,没想到还有这样的,一定很补.不错.

作者: orangersyf 时间: 2008-10-18 20:14

还可以放到冰箱里做水晶豆就是油腻了一点

作者: liurongtao83 时间: 2008-10-19 01:26

呵呵虽然是转帖的，但是还是谢谢楼主
但是现在年轻人很少会花很长时间炖汤的
向我，最多用下高压锅来做，花半个小左右，把雪豆和猪蹄放进去直接压
出来也很好吃！

作者: 囝汀 时间: 2008-10-19 21:28

雪豆在广东不知道有没有,不错,多谢搂住!!

作者: time000 时间: 2008-10-19 21:51

哦耶，英国什么都贵就是猪蹄超级便宜，哈哈哈，过几天就去买一批回来

作者: wenhaibin 时间: 2008-10-19 21:56

看着都流口水了，好在今天晚饭吃得比较多，呵呵

作者: wochasini 时间: 2008-10-19 23:47

雪豆蹄花汤虽然不辣
但可以蘸碟子吃
在成都很常见
一般苍蝇馆子都有

作者: fuming888 时间: 2008-10-23 17:41

弱弱的问一声，没有雪豆有什么其他的可加？

作者: wxyjg2525 时间: 2008-10-23 18:23

这个东西好像是给孕妇催乳比较好……味道很好也是了。

作者: smztlmy 时间: 2008-10-28 16:33

好多钱呢？我看到就想吃，口水越流越多！我是成都人

作者: quit110112 时间: 2008-10-28 20:18

我喝过，汤很美味，也很补人的.多谢搂住!!

作者: amd3101 时间: 2008-10-28 22:13

这个雪豆蹄花汤看上去很有味口，有时间要学习烧一下

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