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每日一菜——豉香秋刀鱼
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作者:
loudashu
时间:
2008-11-10 01:32
标题:
每日一菜——豉香秋刀鱼
材料
秋刀鱼·3条(约600克)
红辣椒·1/2个
黄辣椒·1/2个
青豆·5克
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·3瓣
调料
食用油·30克
酱油·2小匙
料酒·1大匙
胡椒粉·1小匙
豆豉·1大匙
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；
2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切
块；豆豉洗净；
3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉
入锅爆香后淋在鱼上；
4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟
至熟即可。
特点：
豉香味浓，滑嫩清淡。
★厨师一点通
如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。
喜欢的朋友请给个红心哦，嘿嘿，每天一道菜！
[
本帖最后由 loudashu 于 2008-11-10 17:52 编辑
]
作者:
yywj
时间:
2008-11-10 09:52
昨天看你鱼丸贴还有图，今天这里就没有了。能不能补一下图。谢谢。
作者:
hnhklyh
时间:
2008-11-10 10:04
要是每次都能配上图片，一步步学下来就好，继续期待
作者:
loudashu
时间:
2008-11-10 17:53
标题:
回复 2楼 的帖子
各位不好意思，今天的图挂了，现在已经重新配好图了，谢谢大家的支持！
作者:
LFCGH
时间:
2008-11-10 18:56
标题:
回复 1楼 的帖子
请问，你这道菜是川菜吗？如果辣的不能吃，不放辣子应该加什么，谢谢
作者:
xu3783556
时间:
2008-11-10 19:05
秋刀鱼吃过一次，好难吃啊
不知道这种做法怎么样
作者:
红军路
时间:
2008-11-10 20:34
楼主介绍的菜都挺经典的，这个菜要是换个鱼，比如：草鱼或别的什么鱼会更好。
作者:
saphyrose
时间:
2008-11-10 23:44
能不能，先蒸熟后再浇上油呢？师傅？请回答。
作者:
chungki59
时间:
2008-11-10 23:57
真的喔..我好想吃喔..我要去台北拉..吃吃吃吃到死都可以
作者:
zhzh447585886
时间:
2008-11-11 01:05
学一学，以后做给老婆吃，也让他惊讶一下，呵呵
作者:
sdecjing
时间:
2008-11-11 01:22
标题:
回复 1楼 的帖子
老爸说男人百样好，现在我有学到了一样东西，
作者:
loudashu
时间:
2008-11-11 01:52
标题:
回复 8楼 的帖子
那样也可以，但是不建议放豆豉，呵呵，其实我觉得烹饪可以按自己的口味调整的！
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