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标题: [转帖] 家常素煎冬瓜的做法[3P] [打印本页]

作者: zpmjy    时间: 2008-11-26 11:17     标题: 家常素煎冬瓜的做法[3P]

这道菜是非常家常的菜式,做法也非常简单,而且味道也很赞,值得推荐哟!喜欢素食的朋友不妨自己动手做作!  

【原材料】

  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。

【调味料】

  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。



【做法】

图1:冬瓜去皮切方块,横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割,主要分割靠皮的那边,注意不要切断,

图2:蒜切片,青红椒切丝,干红椒切段。

图3:锅入油烧热,加入冬瓜进行煎制,将冬瓜各面都稍煎微黄色。

图4:将煎好的冬瓜块用铲子推锅边,入蒜片、干椒炒香。

图5:加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。

图6:至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。



【经验与感怀】

冬瓜切成大块不容易入味,所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边,因为靠皮的那端质地硬,不易熟些。先煎后煮,非常简单的做法,值得推荐一下!

这个冬瓜的调味品并不多,放了一点自制的椒麻酱是重点,还是主要是吃冬瓜的原味哟!




[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]
作者: 1999728    时间: 2008-11-26 15:14

一真想找一个冬瓜的做法,不错,就是不各味到怎样
作者: zip1989    时间: 2008-11-26 20:00

好久没吃冬瓜了!是不是只有到冬天才有冬瓜可卖?云南哪里有卖冬瓜的?
作者: lhq    时间: 2008-12-20 20:24

冬瓜也可以烧成这样诱惑人,不吃看了就让人只流口水,楼主真是太有才了,能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜,真值得推广,谢谢。
作者: zzq    时间: 2008-12-20 21:27

嗯,看上去真的不错呢!回头自己试着坐了尝尝。




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