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薄荷雞[图文]
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作者:
123456girl
时间:
2008-11-30 08:45
标题:
薄荷雞[图文]
薄荷雞[图文]
薄荷的食用相當廣泛,而廣東人所說的香花菜也是薄荷的一種,
以它來煮蛋花湯是坊間一種流行的吃法。薄荷也是烹煮肉類的常用香草,西式的羊肉類多以薄荷佐之。以薄荷與雞同烹亦是一種特色的吃法。今天用煎和焗兩種方法炮制此菜,令其色香誘人,清爽味美。
材料:
全雞、薄荷葉、檸檬、醬油、鹽、花生油。
做法:
1. 全雞去毛洗淨去內髒備用。薄荷葉洗淨搗爛備用。檸檬榨汁,將檸檬青(黃色部分)切絲備用。
2. 以適量薄荷碎、檸檬汁,檸檬青絲、鹽、醬油、花生油塗勻雞全身,並放適量的薄荷碎入雞內膛,腌制半小時,然後將雞表皮的薄荷碎及檸檬青拿走。
3. 開鍋下油,煎全雞至金黃色拿起,再放入焗爐用中火焗熟(約十五至二十分鐘)。
4. 把雞內膛的雞汁及薄荷碎倒出,再把全雞斬大件,淋回汁醬上碟即可,吃時記住用手拿著大快朵頤。
作者:
yongqibai
时间:
2009-1-5 01:12
看着口水都流出来了,介绍的很好但是还是做不好,但是还是谢谢楼主哦。
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