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标题: [转帖] 留神！十种“致命”家常菜 [打印本页]

作者: tommy5 时间: 2008-12-14 03:04 标题: 留神！十种“致命”家常菜

在日常生活中，有些食物的搭配组合由来已久，其美妙的口味早已被人们所接受，但从健康的角度来讲，有些家常菜的搭配与做法是不太科学的。如果您很重视健康，不妨听听专家的忠告，别总是贪吃、傻吃。

1:嫌疑“犯”：菠菜+酸菜
解读：吃快腐烂的菠菜可导致亚硝酸盐中毒。

　　专家说法：放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，在血液循环过程中可导致机体缺氧。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用。

2:嫌疑“犯”：胡萝卜+酒
解读：胡萝卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。

　　专家说法：“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

3:嫌疑“犯”：牛肉+栗子
解读：牛肉和板栗子混在一起吃，易出现消化不良、呕吐症状。

　　专家说法：据《饮食正要》记载：“牛肉不可与栗子同食。”栗子中富含维生素C，每100克含量达40毫克。牛肉则含有多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，这两种搭配同食，不易消化。故牛肉不宜与栗子共食，最好间隔一段时间，分开食用。

4:嫌疑“犯”：萝卜+木耳
解读：萝卜与木耳混吃容易引起过敏性皮炎。

　　专家说法：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

5:嫌疑“犯”：豆腐+葱
解读：豆腐和葱一起食用，易造成人体钙质的流失。

　　专家说法：豆腐含有丰富的钙元素，而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙，草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用。

6:嫌疑“犯”：海虾+柿子
解读：海味与水果同食，容易出现腹泄、胸闷等中毒现象。

　　专家：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食，易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃而引起不适，出现腹痛、呕吐、恶心等症状。因此水果不宜与海味菜同时食用，以间隔2个小时为宜。

7:嫌疑“犯”：萝卜+水果
解读：萝卜和水果同吃，可诱发或导致甲状腺肿。

　　专家说法：人吃萝卜后会在体内产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸，如果此时摄入大量含植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大。

8:嫌疑“犯”：胡萝卜+白萝卜
解读：胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C。

　　专家说法：白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

9:嫌疑“犯”：土豆烧牛肉
解读：土豆、牛肉一起做菜，长期食用易导致胃肠功能紊乱。

　　专家说法：土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴，从口味上讲，这是一道很好吃的菜，但从健康的角度上讲，是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。

10:嫌疑“犯”：维生素+虾解读：虾中的砷与维生素C反应，在死者腹内产生砒霜致人死亡。

　　专家说法：虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与服用的“维生素C”反应，转变为有毒的三钾砷，这就是人们俗称的砒霜!砒霜能麻痹毛细血管，抑制巯基酶的活性，并使心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。为慎重起见，在服用“维生素C”期间，应当忌食虾.

作者: sd821949 时间: 2008-12-14 04:32

5:嫌疑“犯”：豆腐+葱
这个东西我经常吃,这下长见识了,感谢楼主的提醒,以后要少吃为好.

作者: michael55m 时间: 2008-12-14 09:12

6:嫌疑“犯”：海虾+柿子
好像我记得大闸蟹不能和柿子一起吃！

作者: xuanwujushi 时间: 2008-12-14 13:13

汗！好多都吃过，豆腐加葱更是常吃，还有土豆牛肉，没想到也有这么大问题。
多谢楼主提醒，支持一下！

作者: liumin1970 时间: 2008-12-14 13:35 标题: 留神！十种“致命”家常菜

出冷汗!我经常吃土豆烧牛肉,没想到危害这么大,感谢楼主提供信息

作者: jxlcscg166 时间: 2008-12-15 10:06

所以一种菜式不能长时间的吃,要经常更换菜谱,也适合人体吸取不同的营养。

作者: weiweixx 时间: 2008-12-15 10:18

还确实得注意了,有些组合确实是我们的家常菜,值得借鉴

作者: ssdlee 时间: 2008-12-15 11:37

在没有看这个以前，其实已经吃了不少如此类的组合，应该不会有太多的问题

作者: 安蓝 时间: 2008-12-15 14:23

萝卜+木耳.今天中午刚刚还吃了的，会不会后果很严重啊

作者: bati-ji 时间: 2008-12-15 15:00

葱和豆腐，胡萝卜和白萝卜，土豆和牛肉。这都是我们这边餐桌上常吃的菜呀。

作者: jxxyww 时间: 2008-12-15 15:39

有些知道，有些不知道，看来以后弄菜时要注意了。

作者: 219399 时间: 2008-12-20 00:30

10:嫌疑“犯”：维生素+虾解读：虾中的砷与维生素C反应，在死者腹内产生砒霜致人死亡。

菜不是有很多维生素吗？那吃虾的时候不吃菜？

作者: rockw 时间: 2008-12-20 01:56

这么好的帖子一定要复制下来收藏，谢谢楼主

作者: jybigb 时间: 2008-12-21 10:24

小葱拌豆腐，不是很有名的吗？
怎么也不能吃啊？？
我老吃怎么也没什么事啊？？

作者: 天下天上 时间: 2008-12-21 10:33

土豆和牛肉到是很意外，其他的吃的很少，感谢楼主分享

作者: qwsd 时间: 2008-12-21 11:43

确实长见识了，以先经常这样吃，下次一定得注意了

作者: sky1213 时间: 2008-12-21 12:31

10:嫌疑“犯”：维生素+虾解读：虾中的砷与维生素C反应，在死者腹内产生砒霜致人死亡。
这个太恐怖了吧。要是有吃维生素片的习惯岂不是很容易就挂了。。。

作者: 不悔 时间: 2008-12-21 12:48

楼主说的这些有些我听说过，有些还真是头一次听说！看来还真得注意了！

作者: 小牛射日 时间: 2008-12-29 10:31

土豆烧牛肉也不能吃啊，我记得以前经常吃这个，还是毛主席想要的境界呢。小葱豆腐也是，好可怕

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