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标题: [转帖] 成都名小吃-赖汤圆 [打印本页]

作者: 一匹狼 时间: 2009-1-2 08:42 标题: 成都名小吃-赖汤圆

赖汤圆是四川的名小吃，赖汤圆创始于1894年，迄今已有百余年的历史。创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚跟，非有过人之处不行。因此，他暗订了三点规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。他的汤圆选料精、做工细、质优价廉、细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。有煮时不浑汤，吃时三不粘（不粘筷、不粘碗、不粘牙）的特点。

2块钱一份，伴上特有的白糖、芝麻酱蘸食。

看到了这赖汤丸，始终看不透它有什么特别，那汤是煮汤丸的白开水，既不咸，更不甜。

那汤丸嘛，虽说它不粘牙，不露馅，也不粘筷子。不过，不过现在很多的汤丸都可以做到这个效果了。实在吃不出什么特点，唯一不一样的，就是它的吃法不像广东的汤丸，是伴上糖水来吃而已拉。

要汤丸不粘牙，调好糯米粉跟粘米粉的比例即可，也看不出里面有什么高深的技巧，不过，在当时的社会，懂得这样做的人不多，能做到这样已经不错了。

作者: guodianzi 时间: 2009-1-2 16:29

汤圆中的精品，好吃，看着舒服，吃着舒心。我们全家都爱吃这种食物。

作者: luheng 时间: 2009-1-2 19:44

呵呵，读书的时候在四川吃了不少好东西。赖汤圆就是其中之一。

作者: jimowuye 时间: 2009-1-2 20:22

去成都旅游的时候，特意跑春熙路吃了一次，味道确实不错

作者: 秋天的红叶 时间: 2009-1-2 21:42

各地都有知名的汤圆天津就有大桥道汤圆和康乐汤圆非常有名。

作者: lizheng3777 时间: 2009-1-2 22:45

看样子应该很好吃，晶莹剔透，色香味俱全，一定学会自己做自己吃。

[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:48 编辑 ]

作者: nokia_abu 时间: 2009-1-2 23:44

糯米的东西最好不要多吃，特别是有胃病的人

作者: bearbearzhang 时间: 2009-1-2 23:48

很不错的样子啊，有机会过去一定要尝试一下子

作者: 吃心不改 时间: 2009-1-3 01:00

细腻柔和、软糯香甜，吃过都不会忘记的！但是要适量！

作者: andylee217 时间: 2009-1-3 01:39

小呢时候在成都吃过，但是现在么因为不太吃甜食，那味道只能回忆了

作者: jine26183 时间: 2009-1-3 04:00

"赖"字在这里当什么讲,不过是汤圆我都喜欢吃!

作者: zzzdl1022 时间: 2009-1-3 15:31 标题: 不错!涨见识!

不错!涨见识!有别的汤圆介绍吗?
我很奇怪:我说的是真心话.怎么是:灌水:呢?

作者: 被黑了 时间: 2009-1-3 15:50

这种汤圆关键就吃在它的名气上了,说的没错,现在的汤圆要做到以上说的那样不难,可是要去到那老店吃上一碗那才叫惬意.

作者: Oo... 时间: 2009-1-3 15:56

看到就想咬下去啊！口水都忍不住了！回去自己做做！

作者: waitandsee 时间: 2009-1-3 16:02

虽说楼主觉得没有什么技巧可言，但是在这个时候说起，还是有点想起元宵节就快到了。沾牙不沾牙的其实也不要紧，如果牙齿没有问题的话，粘牙后的样子也是一种很好的记忆呢。元宵节去买点吃，楼主，你简直是在打广告哟。

作者: jjackj1 时间: 2009-1-9 00:33

一般超市买到的也没什么区别吧,不过有机会尝试下

作者: shangbei 时间: 2009-1-9 00:53

成都小吃很有名啊，在北京也看到好多，有朋友能告诉下北京的那个口味算正宗吗？

作者: 1013261 时间: 2009-1-9 02:50

我也喜欢吃汤圆，。很有感觉哦，一定要吃啊，。

作者: el2000 时间: 2009-1-9 09:27

原来成都也有出名的汤圆啊！一直以为宁波汤圆名扬天下的。
糯米虽然好吃，大家不要贪食哦！不容易消化的

作者: jgjc681 时间: 2009-1-9 09:48

太甜的汤圆吃下去就不想吃第2个，这里的图片有6个，不多不少
宁波的汤圆外观上和这个很像

作者: sanshao 时间: 2009-1-9 16:14

这种汤圆关键就吃在它的名气上了,说的没错,现在的汤圆要做到以上说的那样不难,可是要去到那老店吃上一碗那才叫惬意.!!!

作者: 挪威的雨滴 时间: 2009-1-9 16:21

我吃过这个!是很好吃!但不能多吃,胃难受!

作者: lcdpcy 时间: 2009-1-9 18:17

四川名小吃----赖汤圆，好久美吃了，看了就楼口水。美味啊

作者: 010 时间: 2009-1-9 18:44

赖汤丸我记得是没有馅的啊！这个咋看都不像

作者: topgunl 时间: 2009-1-9 18:59

没去过成都，汤圆就是我们这的元宵吧，一般般小吃了。

作者: sudicsex 时间: 2009-1-13 20:57

看上去跟普通的汤圆没什么区别嘛……不过要蘸酱的呵呵，可能区别就在这酱上把

作者: abcde005448 时间: 2009-1-15 17:19

哇嘎嘎，在成都生活了这么多年还没有去吃过正宗的乃汤圆！

作者: inspctor 时间: 2009-1-24 00:49

细腻柔和、软糯香甜，吃过都不会忘记的！马上就快吃到了~~

作者: death144 时间: 2009-1-24 12:42

确实现在很多汤圆都能做到这种程度了,看来现在产品竞争那么激烈呀

作者: wdf6903 时间: 2009-1-24 18:37

汤圆和元宵偶尔吃吃还是可以的，不能多吃。

作者: cqlyzz 时间: 2009-1-25 00:44

嘿嘿，少有的四川非麻辣味的名小吃。外地人可以品味一下传人心目中的甜味是什么，不过不能吃多了。

作者: chuchuda 时间: 2009-1-25 02:36

其实赖汤丸就是个名气不过当时做到这样不错了

作者: thehun2k8 时间: 2009-1-25 12:18 标题: 回复 1楼的帖子

这东西的馅实在不是白给的。真的是不同凡响。

作者: mrrightccc 时间: 2009-1-25 20:49

哈，我也是姓赖的，还是第一次听说有赖汤圆呢。

作者: gunba 时间: 2009-1-25 21:01

在成都都好几年了，一直没有去吃，真是失败啊！

作者: tvlz 时间: 2009-1-25 22:55

喜欢早晨起来煮一碗吃但是汤圆太甜含糖又多美女可不要多吃啊

作者: honiara 时间: 2009-1-26 00:31

我下次去成都一定要试一下，谢谢楼主的介绍。

作者: nlpx1225 时间: 2009-1-26 12:05

不粘牙，不露馅，也不粘筷子。只有这样才是上等的汤圆

作者: hellobcbc 时间: 2009-1-26 18:26

大环境浮躁的情况下，谁都不愿意踏踏实实做事。
其实踏踏实实做东西，做出来的效果就会好

作者: gogo168 时间: 2009-1-26 18:59

成都名小吃-赖汤圆,看样子没什么特别的，呵呵味道是甜的吗

作者: tomy3190 时间: 2009-1-26 21:37

这么多好东西，看着都流口水了，可惜我们这里什么小吃都没有啊。

作者: kissyou998 时间: 2009-1-27 07:00

看上去很不错,四川的名小吃有很多,而我对汤圆又很喜爱,但是汤圆吃多对身体不好,适量即可.感谢楼主的介绍.

作者: hxyjbl 时间: 2009-1-29 17:47

下次有机会去成都出差的话，一定去要好好品尝一下。

作者: 805888 时间: 2009-1-29 18:30

看样子应该很好吃，色香味俱全，吃过都不会忘记的！

作者: hiwarlock 时间: 2009-1-31 08:45

赖汤圆、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片这些是成都最有名的小吃了。在春熙路的钟水饺里，25元（4年前的价格）都可以吃到，有机会大家可以去试试。

作者: vagaa0403 时间: 2009-2-1 08:30

这个能好吃么？我是不喜欢吃汤圆呵呵黏黏呼呼的不好吃

作者: btfog 时间: 2009-2-1 09:13

成都比较地道的是在总府路上的赖汤圆总店，去成都旅游的朋友们可以打车去看看，就在春熙路附近

作者: chimi2007 时间: 2009-2-1 11:20

不知道和超市里面卖的有什么区别，下次到成都尝尝。

作者: kenny198072 时间: 2009-2-1 14:16

就如文中一样，还真没看出有啥特别的，很多小吃都是当时流行，现在物质丰富，也只能算一般了

作者: hbc901217 时间: 2009-2-1 14:56

吃过但是总是觉得太油腻啦，过节还算一道饭后甜点。

作者: taoxiao9 时间: 2009-2-1 15:15

南方过年是不是就吃这个，一定很好吃，幸福呀。

作者: lzlzwnwn 时间: 2009-2-1 15:43

没吃过，不知道味道如何，有机会尝试一下。

作者: wwwwinner 时间: 2009-2-1 21:09

由于从小生活在北方，对于这汤圆还不甚了解。不过看着图片是蛮好吃的

作者: liuzhuo886 时间: 2009-2-2 01:18

据说成都小吃是数不胜数啊~有机会一定要去那里旅游吃个爽啊~其实武汉也有蛮多吃的哈大家有机会也来吃吃啊

作者: coase 时间: 2009-2-2 10:22

成都非常有名的小吃
就是有点点腻
觉得不如春熙路上的锅盔来的香
各有千秋吧

作者: eoyes 时间: 2009-2-2 12:13

有机会去成都真的要尝试一下听说四川风味小吃不少看了这种汤圆真有种冲动

作者: wangyutj1 时间: 2009-2-2 19:33

说句实话四川本地人应该对成都这些名小吃不是很感兴趣了，比如龙抄手，韩包子等等，到是在外面的人眼里名气很大~

作者: muwen8 时间: 2009-2-2 21:44

在成都吃过味道确实不错，吃多了有些胃反酸。

作者: muwen8 时间: 2009-2-2 21:45

在成都吃过味道确实不错，吃多了有些胃反酸。

作者: alite 时间: 2009-2-3 02:32

汤圆就汤圆啦，还很做出什么花头，规规矩矩就好了啦

作者: 84747535 时间: 2009-2-3 04:52

吃几个还是可以的.要是多吃几个就很腻了!

作者: syncmasterg22w 时间: 2009-2-3 10:17

看上去很美，好oooooooooooooooooooooooooooooooooooook

作者: duoduo_2003 时间: 2009-2-3 13:13

哈哈，要过十五了，得好好看下了，还能这样吃多谢分享

作者: 32666 时间: 2009-2-3 14:32

非常有名，吃过，不过没有在成都吃过，不正宗。

作者: jimispig 时间: 2009-2-10 04:40

说实话成都的小吃真的太多了啥子龙抄手韩包子都是非常出名的哈所以到了成都一定要去试下哈

作者: 小脸煞白 时间: 2009-2-10 05:00

听说过不过从来没吃过没看见有卖的有机会去成都得尝尝了看来

作者: aishangni008 时间: 2009-2-15 18:18

四川很有历史啊，吃也是一种文化啊，令人向往

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