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红烧鱼头
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作者:
g-l5
时间:
2009-2-7 20:38
标题:
红烧鱼头
【原料】
鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
【做法】
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
【特色】
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。
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作者:
2072710
时间:
2009-2-7 22:43
做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过!
作者:
liuyifei661220
时间:
2009-2-8 12:09
做鱼头的话还是炖豆腐好吃!这样做还真没吃过!
作者:
liuyifei661220
时间:
2009-2-8 12:10
鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
作者:
guanjian1010
时间:
2009-2-8 12:14
确实不错，不过还是蝶鱼头比较好吃一些，不过可以多尝试一下其他的做法
作者:
7086
时间:
2009-2-9 15:27
鲢鱼头一般是用“砂锅大鱼头”的做法，红烧白烧都有，不过像这种红烧法就比较特别。
作者:
wyq456789
时间:
2009-2-16 10:57
鱼头要大的怎么做都好吃，吨的是中最好的。
作者:
yanglee789
时间:
2009-3-13 13:25
鱼头 红柿子椒的配料是几比几呀？看了楼主的帖子就想着自己尝试一番！但不知道配料都做成多少份?感谢楼主了！
作者:
kissabo
时间:
2009-3-13 18:13
技术不好会不熟的 呵呵 我唉过一次咯！到现在还怕那种味道！
作者:
liudong0917
时间:
2009-3-24 20:21
吃鱼没味道，吃鱼只吃海鱼，海鱼新鲜。有滋味。
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