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作者: 幸运51    时间: 2009-2-18 19:17     标题: 东北风味-家常豆角烀饼[图文]

家常豆角烀饼[图文]

做法及步骤

·原　　料:

豆角，土豆，鸡腿，面粉。

·操　　作:

首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。



面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。



然后卷起来。



弄成这个样子,擀平。



接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（我是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。



把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。



把饼拿出来切块。



翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊！

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作者: vinsonzj    时间: 2009-2-19 02:05

真是长见识啊 居然还有这种吃法 不知道能不能熟 貌似跟新疆的囊饼差不多

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作者: ilieqi    时间: 2009-2-19 09:49

这道菜肯定好吃，但现在年轻人会做的可不多了，以前家里经常做，现在少了。

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作者: 3431008    时间: 2009-2-20 01:59

我小时候家里做过类似的.不过是锅边贴的玉米饼.很香的 啊

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作者: tianuy    时间: 2009-2-21 15:18

按说我也算是东北人，咋就没吃过这道菜呢？

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作者: m4poo    时间: 2009-2-21 18:12

炖豆角可是俺的最爱阿，不过自己做总是做不太好..个人还是喜欢就米饭吃～

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作者: ship4400    时间: 2009-2-22 17:08

去饭馆吃过好几次了，呵呵，有机会自己做下试试，不过我吃过的都是放排骨，不知道鸡块是什么样的

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