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标题: [转帖] 重庆十大江湖菜 [打印本页]

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 11:49 标题: 重庆十大江湖菜

●酸菜鱼：除火锅外，酸菜鱼可能是最早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣，此菜却以酸为主味，算是重庆江湖菜的一个异数。据说，酸菜鱼最正宗的是江津市津福镇两兄弟开的一家小馆。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 11:53

●辣子鸡：流行于歌乐山一带，后演变为辣子鸡一条街。辣子鸡流行时，打的上山吃鸡盛况空前。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 12:03

●啤酒鸭：因菜成街的在重庆不少。南岸六公里便是因经营啤酒鸭而形成的一条街。起初，那里只有几个小门面，现在则一到夜晚霓虹灯便闪亮登场，几十家馆子人丁兴旺，人声鼎沸。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 12:06

●泉水鸡：有人说，南山出名在于泉水鸡一条街。据说店家用竹竿接了泉水，引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，少不了红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。

作者: 西毒小白 时间: 2006-9-16 12:43

我也特别喜欢吃酸菜鱼，很香
重庆菜和成都菜的区别大吗？
反正我感觉在成都吃的比较爽

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:34

●豆花鱼：豆花鱼的兴起跟桥有关。重庆这几年桥修得多了，过江轮渡就用得少了，有些囤船便改成餐馆，客人边吃鱼边看江景。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:37

●太安鱼：出自重庆潼南县太安镇。1994年开始风行。但这道菜比较讲究技巧，仿冒不容易。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:39

●乌江鱼：出自重庆涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼。1998年开始流行。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:41

●邮亭鲫鱼：出自重庆大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:43

●毛血旺：出自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮，也是来自码头力工，随着磁器口兴旺而火爆。

作者: ilovesex 时间: 2006-9-16 14:46

●泡椒牛蛙：1996年开始风行。最开始是牛蛙，后是泡椒墨鱼仔，并衍生出各种泡椒系列。

作者: DavidAnd 时间: 2006-9-17 15:49

呵呵~我好久没吃这些菜老!好想吃呀!

作者: rootus 时间: 2006-9-17 17:29

江湖菜才是平民风格的口味

作者: timeee 时间: 2006-9-17 20:46

酸菜鱼，这道菜很好，我在外走南闯北，首先想起的就是它，有辣又酸，想起都要流口水了

作者: shaman 时间: 2006-9-17 20:48

看上去好诱人啊~~~

作者: 82400289 时间: 2006-9-18 09:00

大哥你有做这些美味的方法吗??

作者: 人间天堂 时间: 2006-9-18 11:59

哇！好喜欢啊！很想大吃一顿！

作者: chengzm 时间: 2006-9-18 12:56

酸菜鱼是我非常喜欢的菜，其他的真是有点怕辣，只要味道好，肚子要逞强

作者: 4636520 时间: 2006-9-18 13:07

以上的菜谱里的菜在江湖上还是小有名气的，不过本人还是品尝了几道。感觉很不错。

作者: diyicixs 时间: 2006-9-18 13:54

都想吃泥！！！！！！
流口水中~~~~~

作者: keesonxy 时间: 2006-9-18 22:46

重庆的吃的确实很不错啊现在重庆的火锅占据了很大的市场

作者: victormi 时间: 2006-9-19 01:30

作为一个重庆人,这些肯定都吃过的撒,虽然我是很喜欢吃鱼

作者: yuanqizh 时间: 2006-10-1 18:42

我就是重庆的
前来支持楼主的帖子
确实发得好

作者: XXX333 时间: 2006-10-4 08:53

哇,个个看上去味道鲜美啊,嘴谗了,看看也真舒服啊,支持下

作者: wolfone 时间: 2006-10-5 01:00

看的我的口水流的满地都是呀

作者: denfff 时间: 2006-10-9 19:17

对于喜欢吃辣的我来说这些实在是太诱惑了~~~忍不住流口水!!

作者: 弥勒佛 时间: 2006-10-9 22:49

我是越看越饿了，只能用月饼吃吃

作者: keed 时间: 2006-10-10 21:15

咱重庆的江湖菜好吃~
有个问题就素稀饭一窝蜂~
然后一段时间以后就没动静了~:s_4:

作者: yezhu5 时间: 2006-10-10 22:54

哎，看到，都想吃！！！！！！！！！！！

作者: num001 时间: 2007-2-25 11:32

这其中的7个我都吃过啊吃的最多的就是乌江鱼和泉水鸡！！

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:13

好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴好贴

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:14

重庆的吃的确实很不错啊现在重庆的火锅占据了很大的市场

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:14

重庆的吃的确实很不错啊重庆的吃的确实很不错啊重庆的吃的确实很不错啊重庆的吃的确实很不错啊重庆的吃的确实很不错啊

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:14

现在重庆的火锅占据了很大的市场现在重庆的火锅占据了很大的市场现在

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:15

verygoodverygoodverygoodverygoodverygoodverygoodverygoodverygoodverygood

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:15

verygoodverygoodverygoodverygood

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:16

真好吃啊真好吃啊真好吃啊真好吃啊真好吃啊真好吃啊

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:17

不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错不错

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:18

明天就去明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去
明天就去

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:18

欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐欧乐

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:19

好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:21

太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:21

太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了太好吃了

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:22

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作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:23

科比都想吃啊科比都想吃啊科比都想吃啊科比都想吃啊

作者: winqq 时间: 2007-12-16 14:24

科比都想吃啊科比都想吃啊科比都想吃啊科比都想吃啊

作者: 卡卡塔虫 时间: 2007-12-16 20:17

嗯，我很喜欢重庆菜，辣辣的！　可惜楼主发的图片失效了，看不到图片．

作者: 61006098 时间: 2007-12-16 21:45

毛血旺：出自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇，将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮，也是来自码头力工，随着磁器口兴旺而火爆。

作者: 23373885 时间: 2007-12-16 22:16

乌江鱼还没吃过啊，得干赶紧去，不然没机会了

作者: 23373885 时间: 2007-12-16 22:17

最推荐的还是酸菜鱼啊
争取去学习一下怎么做的

作者: tx_023 时间: 2007-12-16 23:26

我很喜欢重庆，山好，水好，人好，还有这么多好吃的，历史很值得人们去挖掘

作者: hasgah 时间: 2007-12-17 08:20

这样发帖允许吗?不会被扣分吧?楼主还是慎重点好!

作者: wott 时间: 2007-12-17 08:55

很好吃的样子阿
不过，基本都没吃过
以后要尝一下下

作者: hbcj 时间: 2007-12-17 10:17

十大江湖菜江湖行～～～～十大江湖菜江湖行～～～～

作者: diqiang 时间: 2007-12-17 10:18

辣子鸡还是我们枣庄的最好，全国都很有名的，希望朋友能来尝一下。

作者: fly13 时间: 2007-12-17 11:38

馋得我都想移居重庆了，顺便找美女玩哈哈！

作者: lct120 时间: 2007-12-17 15:22

重庆菜和成都菜到底有什么区别？本人吃过四川火锅和重庆火锅，感觉差不多

作者: lll3780 时间: 2007-12-17 17:09

还有那种辣辣的烤鱼,毕业那年吃过的 ,个人觉得也很不错

作者: montella 时间: 2007-12-18 02:05

图片我怎么看不到？这些基本上都吃过了啊哈哈

作者: rsrs 时间: 2007-12-18 11:38

楼主我在为大家推荐一道芋儿鸡和辣子肥肠就爽了!

作者: salooloo 时间: 2007-12-18 16:35

不说了。。光看就流口水啊。。不知道什么时候吃上这些个名菜了

作者: 555666555 时间: 2007-12-19 14:47

我喜欢重庆的菜, 火辣辣的感觉, 真是解馋呀!!!

作者: 卡卡车 时间: 2007-12-19 21:30

酸菜鱼可是最喜欢吃的菜品。我就是爱吃以酸为主味菜的.

作者: 已陌 时间: 2007-12-20 09:02

超级喜欢川菜，就是喜欢那种麻辣的爽快，谢谢楼主。

作者: wrmouse 时间: 2007-12-20 12:38

楼主的图片怎么不显示啊，能不能再更新一下，看看重庆菜和我们本地重庆菜馆的有没有区别。

作者: yt01 时间: 2007-12-20 15:38

哎，在国外吃不到正宗的川菜啊

作者: keke4000cn 时间: 2007-12-20 16:00

前面三个菜,我就很喜欢吃.浙江这边也好象很多,反正好东西都会传开的.

作者: cool_1120 时间: 2007-12-20 17:22

讲得我详细阿！

作者: uii 时间: 2007-12-20 22:22

好怀念这几道菜喔，很久没吃了。下次去重庆吃个够。

作者: nimadaxabi 时间: 2007-12-20 22:56

红心送上，楼主继续发点好东西让我饱饱眼福啊。

作者: zhaobao111 时间: 2007-12-20 23:24

看到这些菜名口水都流出来了，重庆的麻辣味真是没的说

作者: wodemugua 时间: 2007-12-21 12:23

呵呵
各有各自的特色啊
等咱有了钱
一定要吃遍天下

作者: hanzhao888 时间: 2007-12-21 12:54

上次看了个节目。川菜排在第一的是麻婆豆腐

作者: dalianrenjp 时间: 2007-12-22 13:05

和朋友去过几家.服务不错.还有装修有本土风情,吃起好香呀

作者: zodd 时间: 2007-12-22 16:16

哇口水，幸亏不是半夜看到，否则就...

作者: love68659243 时间: 2007-12-22 18:27

来了一年还没吃全呢，哪天全部吃一下，哈哈哈

作者: noah1031 时间: 2007-12-23 00:56

好久好久没有回重庆了好想重庆的所有好吃的美食

作者: jiaozhixing 时间: 2007-12-23 01:15

真馋啊，我最喜欢吃川菜了，越辣越爽啊！！

作者: 023PCX 时间: 2007-12-23 01:52 标题: 回复 11楼的帖子

其实不止十大，还有尖椒鸡，双椒兔等，而且双椒兔有两种做法。我也是重庆人

作者: shulin48 时间: 2007-12-24 19:59

俺就吃过四川的抄收和火锅
不知道有没有机会品尝以上的美味

作者: kfc2007 时间: 2007-12-24 22:55

好可惜我没去过重庆哦，不然会去试试的。也许。

作者: leo4534 时间: 2007-12-27 15:44

厉害啊,都弄出一条街来了,不简单
同时也可以看出中国人绝对是全世界最会享受美食的

作者: hewei3316 时间: 2007-12-28 02:40

很好吃的美食啊，可惜现在没有机会去啊，有机会一定吃一顿大餐！

作者: bgy6582 时间: 2007-12-28 11:24

我嘻哈重庆麻花哪个比较松脆好吃哦大家可以去品尝

作者: 纯净考验 时间: 2007-12-30 19:42

看不到图
全挂了
川菜是我的最爱!辣麻
想想都流口水

作者: yone12345 时间: 2007-12-31 20:09

严重流口水不行了忍忍不住了

作者: sam001 时间: 2007-12-31 21:39

恩，真不错啊！！！！！！！！！！！！！！

作者: ekm567 时间: 2008-1-1 12:18

靠,能否讲详细一点

作者: ytkk 时间: 2008-1-1 21:15

真的好想吃 ~谢谢LZ了，红心支持了啊~

作者: ydoublem 时间: 2008-1-1 22:47

酸菜鱼我的最爱，平均每星期我都要去吃一次酸菜鱼。

作者: 911turbo 时间: 2008-1-2 17:02

邮亭鲫鱼味道很是不错，值得推荐，位置就在成渝高速邮亭出口不远，有路过的，千万要尝一尝

作者: taizi8250 时间: 2008-1-2 17:17

楼主一看就知道是四川人!听了楼主着么多的介绍!有时间一定要去尝尝

作者: sanyuefeng 时间: 2008-1-2 19:16

有机会一定去品尝品尝~~~感谢楼主!!!!!!

作者: thekobe 时间: 2008-1-2 22:47

好久都没有吃这些菜了!
找个时间回去好好吃一次!

作者: bruceleecn 时间: 2008-1-3 11:57

最推荐的还是酸菜鱼啊
争取去学习一下怎么做的

作者: pinkdoon 时间: 2008-1-3 22:34

辣子鸡，我的最爱，第一次吃就被他征服了，那味道说不出来，比什么麦当劳的鸡好吃多了，支持中国菜！

作者: lq99999 时间: 2008-1-4 20:43

看着就口水了呵呵这些都吃过也都很不错有个重庆的特色菜叫黔江鸡杂呵呵绝对不错我在江北吃过一次就忘不了了

作者: p0o9i8u7 时间: 2008-1-5 02:15

谗死我啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: kwoo 时间: 2008-1-5 11:02

我很喜欢重庆菜，辣辣的！乌江鱼还没吃过啊

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