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标题: [转帖] [小吃] 酱油肉 [打印本页]

作者: a.b 时间: 2009-9-21 12:53 标题: [小吃] 酱油肉

酱油肉
方法:
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒
2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里
3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌,

经验:
1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透.
2.时间一定要腌够
3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿.
我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩下的我用甜面酱炒的, 有点象回锅肉, 但风味又有所不同, 回味悠长, 好吃得很呐.

[ 本帖最后由 a.b 于 2009-9-21 12:57 编辑 ]

作者: gao911 时间: 2009-9-21 14:24

哇.酱油肉我最爱吃了可就是不会做.现在看到了.我定学着做.谢啦..

作者: chenfengchun 时间: 2009-9-25 17:35

酱油肉是苏北的名菜LZ喜欢这道菜估计LZ是苏北人吧不过本人也满喜欢吃这道菜的只不过做法和LZ有点不一样

作者: xch5588 时间: 2009-9-25 17:39

猪肉变着法子吃,很简单的方法,就是时间长了些,馋啊!

作者: wuzhuaniao 时间: 2009-10-18 16:24

简单的小吃不错学着做做

应该是味道不错给宝宝弄个

作者: nqc1234 时间: 2009-10-18 21:15

呵呵感觉很京酱肉丝味道差不多其实还可以和豆腐乳一起做很好吃的我们家乡菜

作者: ssxzwd 时间: 2009-10-19 12:25

就是时间长啊，我也爱吃酱油，很喜欢热米饭浇上一勺老抽，伴一拌很香啊，这个肉这么做肯定好吃，就是时间问题，长了点哈。

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