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标题: [转帖] 手撕牛肉 [打印本页]

作者: fy33288 时间: 2009-10-18 18:04 标题: 手撕牛肉

撕牛肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，手撕牛肉是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,手撕牛肉以牛肉为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于酱香味

配料:

牛肉、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片

操作:

1、牛肉切大块

2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿

3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。

作者: clytyt 时间: 2009-10-18 18:41

看起来很好看，做一次尝尝。不知道能不能做好。

作者: nqc1234 时间: 2009-10-18 21:10

原来是要自己炖啊我一看图还以为买块牛肉自己撕呢呵呵

作者: sutterinstrumen 时间: 2009-10-19 10:49

手撕牛肉

谢谢楼主提供！

好像要不少调料！！！

作者: ssxzwd 时间: 2009-10-19 12:31

再弄点辣油做蘸料更好，弄点酱油也成，这么做出来一定有嚼头，很下酒！

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