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标题: [转帖] 菜品推荐:托斯卡纳顶级牛排【7P】 [打印本页]

作者: thghs    时间: 2009-12-5 19:11     标题: 菜品推荐:托斯卡纳顶级牛排【7P】




★托斯卡纳顶级牛排★




1、原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。

2、腌制:加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

3、煎:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。
















爱心提示

1、牛肉的熟度辨别---3分熟:表明渗有暗红色血水;5分熟:渗有淡红色血水;7分熟:渗有粉红色血水;全熟:渗有透明色的汁液。

2、配菜的部份,可用各种季节蔬菜来撘配,如∶洋葱,绿花菜,玉米等。






[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 19:06 编辑 ]
作者: roninyang    时间: 2009-12-6 10:57

上次在上岛吃了一次黑椒牛排,味道爽歪了,这个看起来也不错,有没有黑胡椒啊?
作者: jjrx3721    时间: 2009-12-7 10:50

做法介绍的很详细,改天试着做一下,谢谢分享
作者: 江江    时间: 2009-12-7 19:46

那个酱哪儿有卖的呀,可以用别的什么酱代替么
超想吃牛排,下次回去一定要找人请
作者: swydwn    时间: 2009-12-8 23:40

吃过的牛排都不正宗,这个看起来不错可是调料方面比较麻烦,可惜啊
作者: kkkkk_1979    时间: 2009-12-9 00:09

牛排做法并不难,难事难在辨别牛肉的好坏,甚至很难找的好牛肉
作者: xuhuan人    时间: 2009-12-9 00:17

是黑胡椒吧  就爱吃这一口 谢谢 不过感觉不好做
作者: cianshuibianhua    时间: 2009-12-9 14:39

我是个肉食爱好着 看着牛排再加上楼上说的黑胡椒  太美了 谢谢发图
作者: mldkk    时间: 2009-12-10 05:52

真正的好牛排是不用这么做的。国外的牛排做法极其简单,在烤架上烤一下加海盐和磨碎的黑胡椒粒就行了。但是牛肉及其讲究,最好的是日本的喝啤酒长大的牛,其次是吃玉米长大的牛,再次是吃草长大的。一般吃饲料的牛都不能做牛排而都是用来炖或者做汉堡了。而且作牛排的牛屠宰后还要风干1天到6个月不等来调整口味。上海金贸大厦88层美国人店里的牛排就是进口非饲料牛。中国的牛都是饲料牛,不适合做牛排,所以国内卖的牛排才都是放了大量调料和酱汁来掩盖牛排的不足。
作者: 13115909489    时间: 2009-12-10 12:08

同意九楼朋友的说法我自己也是厨师专门做西餐的!
作者: hiwind    时间: 2009-12-11 00:17

看着图真是有食欲啊,真是极品啊,太好了,不过吃肉要就点蒜
作者: 蓝色迷雾    时间: 2009-12-11 01:00

吃牛排感觉还是要专门的师傅做比较好,在家做得怎么做都出不了餐厅那种效果
作者: jonewalker    时间: 2009-12-11 01:15

顶级牛排还是要看日本和牛。不过那个实在是太贵了。月饼大小的一块就要一百美刀。
作者: lisianthus    时间: 2009-12-11 12:45

看起來好像很好吃的樣子啊
口水都要流出來了
作者: 鲁夫    时间: 2009-12-11 15:25

好像很好吃的样子啊 听了9楼同志的说法不禁感觉有点毛骨悚然.....唉,这社会,牛都喝上啤酒了....人欲也越来越膨胀了
作者: xiaotiantian911    时间: 2009-12-11 15:39

看着很好吃,怎么还有方便面呢?洋葱也没用到啊
作者: mzbszl    时间: 2009-12-11 16:43

按这种牛排的配料与做法看,5成熟比较适合我的口味
作者: 998fly998    时间: 2009-12-12 00:25

看上去很不错的样子,做法介绍的很详细,改天试着做一下,谢谢分享
作者: 游艇    时间: 2009-12-12 14:05

吃起来感觉确实不错,做法真的不难,外国人吃饭就是讲究简洁
作者: cuyse    时间: 2009-12-12 14:18

cook100的调味料很多做食品批发的商行都有得买
我觉得上面的牛肉还是薄了一点,可能不过太有劲道
作者: coco2907    时间: 2009-12-12 16:58

我很喜欢吃牛肉的,特别是黒椒味道的酱汁,楼主的这个牛排肯定很贵吧,那么高级的名堂
作者: zl3379    时间: 2009-12-12 18:03

非常诱惑人的图片,看的我口水都流出来了,支持啊
作者: winzip28    时间: 2009-12-13 02:59

个人比较喜欢吃这个.看样子不错支持一下

就是不知道做起来麻烦不
作者: wangruittx    时间: 2009-12-13 11:40

呵呵,自己动手煎牛排吃起来应该更香吧~~
作者: jascha2009    时间: 2009-12-13 12:30

自己煎牛排经常把牛肉煎得特别硬,很难吃,不知道有没有办法可以把牛排煎得嫩一点?
作者: jeekr1989    时间: 2009-12-13 16:58

吃过几次牛排,感到味道还可以,就是比较考验牙齿。
作者: taivhsi    时间: 2009-12-14 22:25

看上去好像蛮好吃的,就是不知道真正吃起来如何。
作者: 无情的情人    时间: 2009-12-14 22:49

我用楼主的方法做一下。不仅可红烧牛肉,还可红烧排骨。
作者: qqq0520    时间: 2009-12-14 22:53

正点啊,牛肉很好吃啊。这个做起来的样子,太有食欲了。超喜欢
作者: zfydc    时间: 2009-12-14 23:55

火要煎熟透吧?看样子好像要熟点才好吃的。
作者: kofwin99    时间: 2009-12-15 00:46

收藏了,那天有空学习一下去,不错,很好的
作者: ayuni002    时间: 2009-12-15 02:11

牛肉我只喜欢5成熟的。太熟了肉太刺。不好吃
作者: terkcov    时间: 2009-12-15 06:49

托斯卡纳是座让人不能自拔的小镇。
特别让人向往
作者: mofangdaxia    时间: 2009-12-15 07:55

虽然我是个肉食爱好者,但是感觉好象没有红烧牛肉来的好吃
作者: robinbin    时间: 2009-12-15 08:11

感觉这牛肉薄了一点加上油脂不太多,用煎的方式好像不太合适
作者: Reona    时间: 2009-12-15 09:31

吃牛排宜生不宜熟.好的牛排应该两面稍微一煎即可,中间应该是粉红色的带血的.
作者: 哥特暗潮    时间: 2009-12-15 09:48

在这个时间看到这样的美味。我知道我早饭没吃。肚子好饿。
作者: liuming229    时间: 2009-12-15 10:04

看着就有食欲,改天做来品尝下。谢谢楼主了。贡献出美食
作者: nirvana1122    时间: 2009-12-15 21:00

九楼的同志很有见地撒!我感觉从图上看也不怎么样啊
作者: tcyuheng    时间: 2009-12-15 21:13

不错不错,牛排是我的最爱,看着这个就想吃
作者: yxnlan    时间: 2009-12-15 21:39

九楼的哥们谢了,长知识啊.没白来逛.牛肉还这么多区别的,
作者: 235323951    时间: 2009-12-15 22:31

这个看起来也不错,太美了,超想吃..haha
作者: liuyes5210    时间: 2009-12-16 02:27

看著牛肉蠻不錯的,新鮮乾淨。做出來的也肯定是美味
作者: sina-solo    时间: 2009-12-17 21:30

牛排要看个人的喜好,一般的中国人还是喜欢吃七分熟的或全熟
作者: 啊喜    时间: 2009-12-18 18:11

本来就饿了,看着楼主发的几个图片就更饿了,回去吃饭的,再找找楼主的吃地
作者: wsgdlj    时间: 2009-12-18 18:37

原来以为牛排很难做呢 这么看还是很容易嘛
那天试一下
作者: selag7    时间: 2009-12-18 19:31

...牛排很喜欢吃没错 但还是想弱弱的问句 这个顶级托斯卡纳牛排要多少钱一块啊?
作者: silvan    时间: 2009-12-19 04:48

看了图可真的流口水了,太久没到店里吃牛排了。准备这星期去
作者: 友善的狗    时间: 2009-12-20 13:50

看着很有食欲啊,菜品总体上让人感觉是色香味俱全的
作者: 登陆否了    时间: 2009-12-20 14:55

这牛肉好新鲜啊,就是看到后面的酱,感觉比较像某种东西。




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